El restaurante El Álamo de Tapia ofrece hasta 12 variantes de cachopo de la gran receta asturiana
ASTURIAS
Arrancaron esta semana unas jornadas que hasta el 4 de febrero harán protagonista a ese plato, con rellenos muy variados y uno de ellos con guiño a otro clásico gallego, como es el lacón con grelos
12 ene 2024 . Actualizado a las 13:38 h.El cachopo es una de las recetas asturianas por excelencia, que goza además de su séquito de fieles seguidores. El restaurante El Álamo en Tapia de Casariego le brinda todo un homenaje al gran plato regional a través de unas jornadas gastronómicas que arrancaron el pasado lunes día 8 y continuarán hasta el 4 de febrero. Lo interesante y tentador de la iniciativa es que el local hostelero tapiego ofrece ni más ni menos que hasta 12 variantes de cachopo, además de un menú especial para los que quieren algo más en la mesa. De esta forma, se puede elegir cachopo de pollo (relleno de jamón cocido y queso de vaca), de solomillo de cerdo (relleno de jamón serrano y queso de vaca), de merluza (relleno de marisco en salsa con gamba y almeja). Y de ternera, con los siguientes rellenos: de beicon y queso El Vicio; de picadillo y queso afue'l pitu; de jamón ibérico y queso de Abredo; de cecina, mozarella y pimientos del piquillo; de chosco de Tineo y queso Cabrales; de lacón cocido, queso Arzúa-Ulloa y grelos; de boletus, panceta ibérica y queso ahumado; de foie y pisto de verduras; y de morcilla, queso de cabra Santa Rosa y cebolla caramelizada.
Reconocido restaurante en el Occidente astur y recomendado en 2023 en la Guía del Camionero
El Álamo es un restaurante reconocido en el Occidente astur por su cocina y larga trayectoria. En su página web www.restauranteelalamo.com destacan precisamente uno de los últimos galardones recibidos, en 2022, por parte de la patronal de la hostelería asturiana, Otea, con un diploma de honor a Santiago Fernández Martínez, gerente y propietario, con más de 35 años en el sector y más de 27 al frente de El Álamo. Cabe recordar que hace unos meses, en septiembre de 2023, fue uno de los recomendados en la Guía del Camionero.