La cesta básica de la compra se encareció en Asturias más que en ninguna otra comunidad en 2025
ASTURIAS
El caso más llamativo es el de los huevos, cuyo precio se disparó un 32,1%, o la carne de vacuno, con una subida del 18,3%
11 ene 2026 . Actualizado a las 05:00 h.El bolsillo de los hogares asturianos ha vuelto a resentirse en 2025 a la hora de llenar el carro de la compra. Aunque la inflación alimentaria ha dado una tregua a nivel nacional respecto a los picos registrados en los años anteriores, el Principado se ha desmarcado de esa moderación y ha cerrado el ejercicio como una de las regiones donde más se han encarecido los alimentos. De hecho, Asturias es la comunidad autónoma con mayor subida de la cesta básica de la compra, solo superada por Ceuta, según los últimos datos del Índice de Precios de Consumo (IPC).
A falta de conocer el dato definitivo de diciembre, que el Instituto Nacional de Estadística (INE) publicará en enero, la estimación hasta noviembre sitúa el aumento medio de los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas en Asturias en el 3,5% interanual. Esta cifra contrasta con la media nacional, que se queda en el 2,8%, y coloca al Principado por delante de comunidades como Castilla y León (3,2%) y muy por encima de regiones donde el alza ha sido más contenida, como Murcia (1,9%), Castilla-La Mancha (2,1%) o Melilla (2,2%).
Detrás de esta subida media se esconden incrementos muy significativos en productos básicos de la dieta diaria. El caso más llamativo es el de los huevos, cuyo precio se disparó un 32,1% en Asturias en términos anuales, una cifra incluso superior a la ya elevada media nacional. También la carne de vacuno registró un fuerte encarecimiento, con una subida del 18,3%, lo que ha tenido un impacto directo en un alimento habitual en muchos hogares y en la hostelería.
Otros productos que han contribuido a tensionar la cesta de la compra son el café, el cacao y las infusiones, que subieron un 12,7%; el pescado, tanto fresco como congelado, con un aumento del 9,3%; la carne de ovino, que se encareció un 9,4%; y la fruta fresca, con un alza del 8,7%. Tampoco se han librado la carne de ave (+8%) ni la leche, que subió un 6,1%.
El único gran alivio para los consumidores llegó por el lado del aceite y las grasas, que registraron la mayor bajada de precios, con un descenso del 31,4% en el último año. Esta caída compensa en parte el fuerte encarecimiento vivido en ejercicios anteriores, cuando el aceite de oliva se convirtió en símbolo de la inflación alimentaria.
A nivel nacional, la evolución de 2025 confirma que, aunque las subidas son ahora porcentualmente más moderadas, los precios siguen en niveles altos. Algunos productos han llegado a encarecerse hasta un 30% en el último año, como los huevos, mientras que la carne de vacuno (+18%), el café (+14,7%) o el pescado (+7,5%) continúan presionando el gasto familiar.
La inflación no solo se nota dentro de casa. Comer fuera también es más caro. Los precios de la restauración crecieron un 4,2% interanual en noviembre y un 3,9% en lo que va de año, por encima del IPC general de los alimentos. En paralelo, la comida rápida y para llevar acumula un encarecimiento cercano al 30% en los últimos cinco años, reflejo de una tendencia que afecta especialmente a los consumidores urbanos y a las familias con menos tiempo para cocinar.
Sin conocer aún el efecto final de las celebraciones navideñas en los precios de diciembre, todo apunta a que 2025 cerrará como otro año complicado para los consumidores asturianos. En un contexto de salarios que no siempre crecen al mismo ritmo y de costes elevados para productores y distribuidores, la cesta básica de la compra se ha convertido en Asturias en un termómetro claro del coste de la vida, marcando una diferencia que sitúa al Principado a la cabeza del encarecimiento alimentario en España.