Asincar evalúa un antioxidante natural de la industria papelera en productos alimentarios
ASTURIAS
Tras un proceso de pruebas en distintas matrices alimentarias, Asincar ha seleccionado el chorizo asturiano y las galletas como los productos con los que realizar las fases de escalada y la validación final
28 ene 2026 . Actualizado a las 13:09 h.El Centro Tecnológico Agroalimentario Asincar está evaluando la eficacia de un antioxidante derivado de la industria papelera en productos como el chorizo asturiano y las galletas. Este trabajo se desarrolla dentro del Proyecto Zebra-Life, una iniciativa financiada por el Programa Life de la Unión Europea que impulsa la descarbonización industrial mediante la valorización de un subproducto tradicionalmente considerado de bajo valor para transformarlo en un producto de alto valor añadido.
Como socio del consorcio, Asincar es el encargado de trasladar esta innovación tecnológica a la mesa del consumidor, ha informado el centro en un comunicado. En esta etapa final del proyecto, el centro tecnológico está comparando la capacidad antioxidante del extracto de lignina con los aditivos comerciales actuales para garantizar su eficacia y seguridad.
Tras un proceso de pruebas en distintas matrices alimentarias, Asincar ha seleccionado el chorizo asturiano y las galletas como los productos con los que realizar las fases de escalada y la validación final. Esta elección permite testar la versatilidad del antioxidante en productos cárnicos y de panadería, «asegurando que los nuevos aditivos mantengan la calidad y vida útil de los alimentos de manera sostenible».
Este proyecto, iniciado en noviembre del 2022 y financiado por el Programa LIFE, tiene como finalidad impulsar soluciones innovadoras y sostenibles. Está coordinado por el Centro Nacional de Energía Renovables (CENER), cuenta con la participación de los centros tecnológicos ASINCAR y Centro Tecnológico Riojano (CTR), la compañía biotecnológica asturiana Bioquochem, la empresa multienergética Repsol, la start-up especializada en activos cosméticos Roka Furadada, la papelera Smurfit Westrock y la consultora estratégica Inveniam Group, informa Efe.