Daniel Vior, ganador del título a «Mejor Bombón Artesano de Asturias»: «Crecí entre fogones y desde pequeño empecé a enredar en la cocina»
ASTURIAS
El bombón Mango-Caramelo le ha otorgado al cocinero asturiano la medalla de oro en el concurso celebrado en el marco de la feria sectorial Salenor
05 mar 2026 . Actualizado a las 05:00 h.A sus 29 años, Daniel Vior, del restaurante El Faro, ha coronado el podio del concurso del Mejor Bombón Artesano de Asturias 2026, celebrado en el marco de la feria sectorial Salenor, gracias a su elaboración «Mango-Caramelo». El galardón llegó de forma «inesperada», confiesa el cocinero, aunque también con la satisfacción de comprobar que el trabajo y el esfuerzo de estos años «han dado sus frutos».
La historia de Daniel Vior en la cocina está íntimamente ligada a la de su familia. Desde pequeño Vior ya pasaba sus horas en el negocio que sus padres fundaron hace ya 40 años, el restaurante El Faro, ubicado en Cudillero. «Crecí entre fogones y desde pequeño empecé a enredar un poco en la cocina». El Faro abrió sus puertas como un pub, evolucionó después hacia una hamburguesería, hasta transformarse progresivamente en el restaurante que es hoy: un espacio que destaca por su entorno privilegiado y por una carta donde los mariscos y pescados son protagonistas indiscutibles. Ahora, los bombones también reclaman su lugar.
Tras finalizar el Bachillerato, Vior comenzó a ayudar en el negocio familiar. «No tenía claro qué quería estudiar, así que empecé a echar una mano en el restaurante». Fue allí donde descubrió su verdadera vocación. «Me di cuenta de que la cocina me comenzaba a gustar y decidí formarme en ello». Estudió Dirección de Cocina en Pravia y posteriormente completó su formación con dos años de especialización en pastelería.
Desde entonces, ha querido que sus creaciones formen parte habitual de la oferta gastronómica de El Faro. «La comida entra por los ojos», asegura, y precisamente los bombones, explica, son elaboraciones especialmente atractivas en este sentido. Además, destaca la versatilidad que ofrecen: «Las opciones que te da el bombón son infinitas; por eso me gusta incluirlos en la carta, ya sean dulces o salados».
El bombón «Mango-Caramelo», elaborado por el cocinero asturiano, se ha convertido ahora en el Mejor Bombón Artesano de Asturias. Vior confiesa que se presentó al concurso «por probar suerte y ver que pasaba», por lo que cuando el jurado falló a su favor, «no me lo podía creer; se reían porque subí a recoger el premio con las manos en la cabeza».
El bombón que le dio la victoria se construyó sobre una premisa clara: el equilibrio. «No quería que ningún sabor se impusiese sobre otro. Empecé haciendo un gel de mango y fruta de la pasión, que tiene esos toques ácidos de la fruta. Luego, incluí los toques aromáticos de la vainilla y un toque muy sutil de curry. Finalicé con una ganache de caramelo, que le aportaba un toque dulce, y una gianduja de almendra y kikos, que le daba el toque salado». El resultado fue un bombón redondo, donde cada elemento dialogaba sin eclipsar al resto.
Este premio supone un reconocimiento «a todo el esfuerzo y el trabajo diario de estos años». Un impulso con el que, lejos de conformarse, anima a Vior seguir creciendo. Tras coronar el podio, el cocinero tiene claro que continuará perfeccionando sus elaboraciones y no descarta participar en próximos concursos.