La cesta de la compra pesa más que nunca en Asturias: cada persona gasta casi 2.000 euros al año
ASTURIAS
El Principado ocupa el quinto puesto en gasto per cápita en alimentación de toda España, pese a consumir un volumen de productos por debajo de la media nacional
09 ago 2026 . Actualizado a las 05:00 h.Asturias gastó en el ejercicio 2025 un total de 1.973,8 euros por persona en alimentación, una cifra que la sitúa en el quinto lugar del ranking autonómico español, solo por detrás de Navarra, Cataluña, País Vasco y las Islas Baleares, según el Informe de Consumo Alimentario en España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación correspondiente al pasado ejercicio. Esto contrasta con el volumen de alimentos consumidos: 576,6 kilos o litros per cápita al año, que sitúa a la comunidad en una posición media baja de la lista en España y por debajo de la media nacional, de 577,3 kilos o litros. Con estos datos es muy fácil llegar a la conclusión de que los asturianos no comen más que el resto de los españoles pero pagan considerablemente más por lo que comen.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística, en noviembre de 2025 los alimentos y bebidas no alcohólicas subieron un 4,1% interanual en Asturias, frente al 2,8% de media española, una diferencia que se mantuvo durante todo el ejercicio. De hecho, junto a Ceuta y Castilla y León, Asturias concentró las mayores subidas de precios de alimentos de todo el país, con incrementos del 4,1% y el 3,2% respectivamente. Con datos hasta noviembre, el Principado se situó entre las comunidades donde más se encareció la cesta de la compra, con una subida del 4,1% en alimentos y bebidas no alcohólicas frente al 2,8% nacional.
Los productos que más impulsaron esa subida en Asturias, en línea con lo ocurrido en el resto de España, fueron los huevos, el café y el cacao. A nivel nacional, los huevos llegaron a subir más de un 14% en septiembre y superaron el 30% en las primeras semanas de 2026, en parte por el impacto de la gripe aviar. El chocolate, la carne de vacuno, las legumbres y los lácteos también registraron encarecimientos notables. Por contra, el aceite y las grasas fueron la única gran partida que bajó de precio en Asturias, con un descenso del 31,4% interanual, tras el fuerte repunte del año anterior.
El gasto medio de los hogares de Asturias se mantuvo prácticamente estable con 31.281 euros en 2025, unos 3.820 euros por debajo del promedio nacional (35.101 euros), es decir, un 10,9% menos. Sin embargo, al medir el gasto por persona en lugar de por hogar, Asturias sí supera la media española: 14.240,8 euros per cápita, un máximo histórico, 175 euros por encima del promedio nacional. La explicación podría estar en que los hogares son más pequeños y el gasto total por vivienda es menor, pero el gasto por individuo acaba siendo más alto. Y dentro de este presupuesto, el grupo de alimentos y bebidas no alcohólicas representó 5.701 euros por hogar asturiano, ligeramente por encima de la media nacional de 5.626 euros, una partida que en España subió un 4,8% respecto a 2024. En proporción sobre el gasto total, las familias asturianas destinan a alimentación en torno al 15,9-16%, un porcentaje similar al de Canarias y por debajo del de País Vasco, Cataluña o Navarra.
En la distribución interna de ese gasto alimentario, Asturias comparte con Galicia y Cantabria un rasgo característico del norte de España: una proporción relativamente alta dedicada a leche, otros lácteos y huevos, un 13,3% del gasto total en alimentación, frente al 10,7% de Aragón o el 11,6% de Castilla-La Mancha. En cambio, el gasto asturiano en pan y cereales fue el más bajo de toda España, con 636 euros por familia, frente a los 860 euros de Galicia.
Por otra parte, los asturianos consumieron 39,7 kilos de carne per cápita al año, por debajo de la media nacional (41,6 kilos) y muy lejos del máximo registrado en Castilla y León (49,2 kilos). Y en cuanto al consumo de pescado, Asturias está entre las comunidades de mayor consumo de España, con 21,6 kilos per cápita, muy por encima de la media nacional (18,0 kilos) y solo superada por Galicia (22,9 kilos) y País Vasco (23,2 kilos). En aceite de oliva, el consumo se sitúa en 5,9 litros por persona, ligeramente por encima de la media española (5,6 litros), aunque lejos del máximo que registró Galicia (8,1 litros).
En hortalizas frescas, Asturias se sitúa en el otro extremo, con uno de los consumos más bajos de España, con 38,5 kilos per cápita frente a los 49,5 kilos de la media nacional, y muy alejada del máximo que marca Navarra (70,5 kilos). En fruta fresca, sin embargo, el consumo asturiano es notablemente alto: 84,7 kilos per cápita, por encima de la media española (79,4 kilos), aunque todavía por debajo de Navarra (98,3 kilos), Castilla y León (94,3 kilos) o el País Vasco (93,4 kilos). En vino, Asturias registra 8,8 litros per cápita, por encima de la media nacional (6,9 litros) y solo superada por La Rioja (16,6 litros).
La situación de precios y consumo de Asturias se ha disparado en solo unos pocos años. Porque en 2021, cada asturiano consumía 658,77 kilos de alimentos y bebidas al año, por encima de la media española de entonces (639,14 kilos), lo que situaba al Principado como la séptima comunidad autónoma con más consumo per cápita, mientras que en gasto ocupaba la sexta posición nacional, con 1.740 euros per cápita frente a una media española de 1.610,31 euros. Aquel año, la fruta fresca ya destacaba como el producto más consumido en los hogares asturianos, con 103 kilos por persona, seguida de verduras, patatas y hortalizas frescas (87,16 kilos) y leche (70,43 litros). Asturias también sobresalía en marisco, con 8,4 kilos por persona, 2,1 kilos por encima de la media nacional.
La tendencia de España
Los datos del conjunto de España registraron, por primera vez en cinco años, un crecimiento del volumen total de alimentos y bebidas consumidos, si bien lo hicieron modestamente:30.798 millones de kilos o litros, un 0,4% más que en 2024. El gasto, en cambio, se disparó un 3,4%, hasta 123.694 millones de euros, empujado por una inflación media del 2,9%. Cada español consumió a lo largo del año 682 kilos o litros de alimentos y bebidas y gastó 2.873 euros, 75 más que en 2024.
El consumo dentro del hogar concentra el 87,8% del volumen total, con un gasto de 87.831 millones de euros (577 kilos o litros y 1.875 euros por persona), mientras que fuera del hogar se consumieron 3.750 millones de kilos o litros y se gastaron 35.863 millones de euros. En este último apartado, las bebidas representan más de la mitad del volumen, pero los alimentos suponen el 69% del gasto.
Los hábitos de compra también han cambiado: los hogares españoles realizaron una media de 233 actos de compra en 2025, frente a 225,8 en 2024, mientras que el volumen por acto de compra bajó de 6,3 a 6,1 kilos o litros. Se compra más veces y en menor cantidad, una tendencia ligada al envejecimiento poblacional y a la reducción del tamaño de los hogares. El supermercado sigue siendo el canal dominante, con el 68,2% del volumen total, y la marca de distribuidor alcanzó el 48,6% del valor de la alimentación envasada, su máximo histórico.
En cuanto a los hábitos de las comidas, el desayuno, la comida y la cena concentran el 80% de las ocasiones de consumo en el hogar en toda España; el 93,5% de los españoles desayuna en casa y el 71,1% tarda apenas diez minutos en prepararlo, con el desayuno salado ganando terreno hasta representar una cuarta parte del total. El 95,6% de los españoles come o cena en casa, con un tiempo medio de preparación de 25 minutos, un 5% menos que en 2021, lo que favorece los platos únicos y los menús sencillos.
Entre las técnicas de cocinado, la plancha, el frío y el vapor siguen encabezando las preferencias, mientras que la freidora de aire ya alcanza el 4,8% de las ocasiones de preparación. Finalmente, un 77,1% de los españoles afirma que le gusta seguir una dieta sana y tan solo un 26,2% declara seguirla efectivamente.