10 abr 2006
«Si el producto es malo, los cocineros ya no tenemos nada que hacer»
Asegura que los pescados se cuidan ahora mucho más que en tiempos pasados
Cristóbal Ramírez
TEMA
Ferran Adriá
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10 abr 2006
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23 mar 2006
09 mar 2006
El jubileo de una casa ejemplar
Crítica | Gastronomía COMER EN ESPAÑA: Neichel Matrícula de honor en todas las guías gastronómicas al uso, un sentido ético y estético que no va a la zaga de la cocina, un lujo sobrio, sin alharacas, voilá Neichel
04 feb 2006
«O galego é conservador, tamén á hora de sentarse á mesa»
Entrevista | Javier Olleros GAÑADOR DO SEGUNDO PREMIO NO CONCURSO GALEGO DE COCIÑA Estudiou cociña en varias escolas, pero onde realmente aprendeu foi nas cociñas dos moitos restaurantes polos que pasou. Defende as novas tendencias. Pero con sentidiño
19 ene 2006
18 ene 2006
17 ene 2006
Magistrales lecciones culinarias
Madrid, Madrid, Madrid Madrid Fusión, la cumbre de la cocina internacional, abre sus puertas por cuarto año
17 ene 2006
Adiós a la comida de rancho
Con nombre propio Eduard Xatruch, colaborador del restaurador Ferrán Adriá, impartió una charla sobre cocina de autor a los alumnos de hostelería de la escuela militar de A Graña
17 ene 2006
16 dic 2005
La tauromaquia según Esplá
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01 dic 2005
Sueños americanos, antojos del chef
Crítica | Gastronomía COMER EN ESPAÑA: Mandalay, etc. Las Navidades generan convocatorias y novedades en las mesas madrileñas y no sé si tendré tiempo de comérmelas todas: seguiremos informando mientras el cuerpo aguante
21 nov 2005
18 nov 2005
07 nov 2005
Nueve horas de picoteo
El pulso de la ciudad Centenares de personas, entre ellas una hija del Marqués de Griñón, acudieron a una muestra gastronómica desde la mañana a la noche. Nuevos jueces destinados a Galicia juraron su cargo
03 nov 2005
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