18 nov 2006
TEMA
Ferran Adriá
Últimos artículos publicados
01 nov 2006
Mardelira acadou un importante éxito nunha feira en Italia
A pé de rúa A Confraría participou nun proxecto no que se aposta por unha agricultura e unha pesca que non se basea na explotación industrial dos recursos
26 oct 2006
21 oct 2006
19 oct 2006
14 oct 2006
Rías Baixas llega a Nueva York de la mano de los mejores chefs
Reportaje | Campaña de promoción La denominación de origen del albariño ha protagonizado, junto con La Rioja, unas jornadas gastronómicas en las que han participado Ferrán Adriá y Arzak, entre otros
14 oct 2006
Por mar o en tierra
La Mirilla
27 jul 2006
27 jul 2006
05 jul 2006
Adrià apuesta por las algas
El cocinero ensalza el marisco gallego y, junto con Pepe Solla, señala la precisión como el próximo reto tecnológico que afrontarán en los fogones los profesionales del sector
04 jul 2006
27 jun 2006
08 jun 2006
07 jun 2006
01 jun 2006
Maridando, que es gerundio
Crítica | Gastronomía COMER EN ESPAÑA: Restaurante La Condesa El lema central de Vinoble, clausurado anteayer, ha sido este año el maridaje de los vinos por antonomasia nobles con la gastronomía jerezana. ¿Maridamos demasiado?
22 may 2006
10 may 2006
Del pescado, hasta su semen
Puerto de Celeiro estudia la comercialización de las vísceras de la merluza de Gran Sol para su uso en restauración y en laboratorios de cosmética.
03 may 2006
La vaca, alimento del futuro
Crónica | Premios y recetas para la ternera gallega El Centro Superior de Hostalería acogió la presentación de un libro de cocina enfocado íntegramente en ese producto tradicional, y premiaron a tres jóvenes promesas del fogón
13 abr 2006
11 abr 2006