11 ene 2018
«MasterChef Junior 5»: Esther convence a Dabiz Muñoz y se convierte en la quinta ganadora
La granadina de 10 años se impuso a la pequeña María Blanco con un plato que convenció al chef madrileño
TEMA
Gastronomía
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11 ene 2018
Dos estrellas Michelin optan a dirigir la Escola de Hostalaría de Carballo
Fernando Agrasar y Pepe Solla forman parte de los dos proyectos presentados
11 ene 2018
El futuro mercado gastronómico de Gómez Ulla inicia el proceso de selección de 50 trabajadores
Los promotores de La Galiciana prevén abrir para la próxima Semana Santa las nuevas instalaciones
10 ene 2018
¿Es la gastronomía asturiana la mejor de España?
Un estudio elabora un ranking nacional en base a la opinión de los turistas
10 ene 2018
Recetas para quitarse el miedo a cocinar
José Loureiro cambió la informática por los fogones y la jugada no le salió mal; en Perlío comanda una exitosa escuela que oferta cursos para hasta quien no sabe ni pelar una cebolla
10 ene 2018
Tapas do mar de Vigo
Restaurantes de Vigo, Redondela, Cangas y Baiona participarán en «As cociñas do pergamiño Vindel», en el que ofrecerán raciones con ingredientes del siglo XIII
09 ene 2018
«Aquí gústanos moito o prato grande»
El restaurante A Lareira, dirigido por el cocinero Juan Bautista, cambia de gerencia tras más de 25 años siendo uno de los estandartes de la comida tradicional en Baio
09 ene 2018
Bueyes de primera para degustar en O Cruce de Vilatuxe
Seis ejemplares rubios de Frigoríficos de Bandeira para el restaurante lalinense estarán listos para comer en marzo
07 ene 2018
«Esta é unha profesión que non está suficientemente valorada»
Acaba de ser elegido, por segunda vez en solo dos años, como el mejor profesional de España
07 ene 2018
José María Jordán: «La cocina artesana está sufriendo una auténtica exclusión en España»
Reivindica el patrimonio culinario del país como uno de los pilares de la cultura
07 ene 2018
07 ene 2018
La ilusión que llegó en forma de juguete y se quedó toda la vida
Rostros conocidos recuerdan con emoción su regalo fetiche de Reyes y, gracias a él, vuelven a ser niños
08 ene 2018
«En Galicia, con un producto tan bueno no hace falta más»
Lo sentimos, la imagen del crítico gastronómico de incógnito pasando el dedo sobre la mesa para ver si hay polvo no es tan cierta. Lo que sí es cierto es que desde hace años la cocina era el 70 % de un sol de la Guía Repsol, hoy reparte trabajo con bodega, sala y ambiente.
07 ene 2018
El acento gallego de Botín
Fundado en 1725 y reconocido por el libro Guinness como el restaurante más antiguo del mundo, esta casa en pleno centro de Madrid esconde un secreto: entre su numerosísima plantilla hay una veintena de gallegos. Los primeros se incorporaron en los 50 y aún siguen tirando de «cantera».
07 ene 2018
Caviaroli, las olivas esféricas de Albert Adriá
Del Bulli de Ferrán Adriá salió el concepto y de la empresa Caviaroli la fórmula para conseguir estas olivas esféricas que ahora elaboran con el asesoramiento de Albert, hermano del chef.
07 ene 2018
Joan Roca: «Cuando empezamos nadie quería ser cocinero»
Junto a sus hermanos Josep y Jordi, fue proclamado varias veces mejor chef del mundo, al frente del Celler de Can Roca, punta de lanza de un proyecto culinario cimentado en la «magia que lleva a la cocina a un estadio distinto».
07 ene 2018
07 ene 2018
La tasca árabe llega al Casco Vello
Una nueva propuesta gastronómica acerca a Vigo el falafel y otros sabores de Oriente, y no es kebab
09 ene 2018
¿Por qué está tan de moda viajar a Japón?
El país del Sol Naciente atrae cada año a más turistas españoles. La mitificación tecnológica, los neones, el anime, la moda, los templos, el sushi o las geishas son algunos de sus puntos fuertes. También los billetes más accesibles. Japón deja huella, pero no es la que te imaginas ni la que más se publicita.
09 ene 2018
