El chef portugués con estrella Pedro Lemos: «Galicia es un espejo en el que mirarnos»

Fue el segundo restaurante de Oporto en contar con una estrella Michelin. Pero aún se siente un rara avis dentro de la cocina creativa. Se despojó por completo de la tecnología para regresar al «ferro e fogo». Porque, dice, nunca olvida que «cocina viene de cocción». La naturaleza, el producto y la estacionalidad son sus guías. El vino, su gran pasión

En quad a los 60

EXPLORADORES. El mayor tiene 70 y la más joven 60 años. Este grupo de amigos de O Salnés llevan una década recorriendo la península a lomos de uno de estos todoterrenos. No les asustan ni la nieve ni las distancias. Llevan la aventura en vena