Acabó su formación en el Celler de Can Roca y tras conseguir Bo.TIC la estrella Michelín, se quedó calvo del estrés. Este gallego, ahora al frente del restaurante Miga en A Coruña, apela a la cocina con raíces
Valnalón ha impulsado a 729 empresas que emplean a casi un millar de personas. El test de supervivencia refleja que el 69% de las iniciativas superan los tres años de actividad
Este encuentro anual sirve para poner en valor el peso que este negocio tiene ya en la economía gallega y animar a la creación de sinergias entre empresas