Carlos Crespo

Últimos artículos publicados

08 may 2020

Ellos también son un poco héroes

Más allá de la recua de versiones, durante el confinamiento se han publicado nuevos temas y discos. Hablamos con varios músicos gallegos que han osado editar en tiempos de pandemia

CARLOS CRESPO

05 abr 2020
Casa Solla (Poio).  Afronta Pepe Solla el confinamiento en soledad y ha descubierto que se aguanta «bastante bien».

¿Cómo lo llevan los que nunca están en casa?

Si para el común de los mortales el confinamiento resulta duro de soportar, ¿cómo ha de ser para los profesionales que se pasan la vida en sus negocios, sin horario ni fines de semana? Tres de ellos nos cuentan cómo lo llevan

CARLOS CRESPO

05 abr 2020
 A Carmen en O Esqueiro, en Malpica, el caldo y el cocido le salen de rechupete. ¿Secreto? Ninguno. De taberna a casa de comidas. Hacer las cosas como siempre se han hecho. También triunfan sus caldeiradas de pescado y el bacalao, al que pone a remojo dos días antes. El cordero es otro de sus platos estrella, después de estar una noche entera en adobo.

Ellas son las que realmente cocinan

Una pizca de alegría, mucha dosis de amor, algo de ilusión, constancia y mucho trabajo. Esta es la receta del éxito para estas mujeres que llevan décadas al frente de los fogones de los restaurantes de toda la vida y allí seguirán cuando pase esta pandemia. Nuestro homenaje a las cocineras que son el verdadero pilar de las grandes casas de comidas

SUSANA ACOSTA / MARÍA DOALLO / CARLOS CRESPO

20 mar 2020

Eladio nos quiere más que nunca

Esta era puede tener en «Academia» un vértice... o un vórtice. Tras su aparente sosiego, Eladio y Los Seres Queridos, en realidad, llevan años asomándose a los abismos

Carlos Crespo