Una divulgadora científica analiza los fallos de la comunicación del sector y aconseja cómo actuar en la mar de desinformación en que se mueve el sector de productos marinos
El chef de Poio tiene un sencillo protocolo para volver a los orígenes: rescatar producto gallego, regresar a las técnicas de siempre y recuperar el patrimonio inmaterial de la tierra
El tercer Encuentro de los Mares finalizó ayer en Marbella con el mensaje de optimismo infundido por la científica estadounidense Karen McGlathery, directora del mayor proyecto mundial de recuperación de praderas marinas
Un equipo de investigación gastronómica presenta en el Encuentro de los Mares productos elaborados con Rugulopteryx okamurae para sensibilizar del problema del alga invasora japonesa y, de paso, aportar un grano de arena a su solución