03 ene 2020
Qué comer para evitar las resacas de la Navidad
Además del agua de coco, que será imprescindible para asimilar los excesos, tus mejores aliados serán los frutos rojos, las verduras de hoja verde y la avena
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21 dic 2018
¿Te atreves con un menú buffet estas fiestas?
Los estudiantes del Centro Superior de Hostelería de Galicia te enseñan recetas y cócteles perfectos para una cena informal
18 dic 2018
«Limpiar una merluza es divertido»
La compostelana Alejandra Pais, alumna de Gestión Hotelera del CSHG, acaba de recibir en París un premio de la cadena Hyatt en un certamen en el que competía con alumnos de todo el mundo
17 dic 2018
Adjudicaciones «jumbo» para hacer de Galicia un referente aeroespacial
para mejorar el tráfico aéreo Es uno de los contratos de la Xunta, a través de CPI, que darán trabajo a 103 personas en el polo de Rozas
17 dic 2018
Rusia se hace más dulce en Oviedo
Las galletas moscovitas, de la confitería asturiana Rialto, se preparan para ser el éxito de estas fechas, también, en las sobremesas gallegas
13 dic 2018
Los beneficios del jengibre, a examen
Los expertos son claros. Se le atribuyen cualidades casi milagrosas, pero no cura. Eso sí, ayuda contra los resfriados, las náuseas y en la prevención del cáncer de colon. Además de ser muy versátil en los platos.
12 dic 2018
La respuesta definitiva a lo que Google dice que queremos saber: ¿Qué es el cachopo?
José Luis Bernárdez, de Casa Chema, el restaurante ovetense con el premio al mejor cachopo de España, revela su secreto para hacer la receta perfecta del «hermano mayor del San Jacobo»
12 dic 2018
Ponte el delantal: tu hijo va a cambiar el Fortnite por la cocina
La bloguera e investigadora culinaria Rocío Garrido explica que conseguir que los niños coman mejor, se diviertan entre fogones y mejoren su creatividad no es más que plantearles la cocina como un juego y acertar con las recetas
11 dic 2018
Un menú Michelin por 10 euros
El restaurante Xantar, en A Guarda, que acaba de recibir el premio Bib Gourmand que otorga la guía francesa, es el más barato de España con esta distinción
12 dic 2019
¿Con qué brinda en Navidad la mujer que más sabe de vinos en Galicia?
Esther Daporta tumba el mito de que los vinos blancos son para pescados y los tintos para carnes; además, revela cuáles son sus opciones preferidas para acompañar primeros, segundos y postres con alternativas que van de los 8 a los 25 euros
04 dic 2018
Los nuevos tipos de alimentación se quedan sin cesta
Las nuevas tendencias de alimentación se quedan sin cesta
04 dic 2018
Los comensales no coinciden con la guía Michelin
Los usuarios de páginas como TripAdvisor y El Tenedor dejan restaurantes con varios «brillos» fuera del podio de la excelencia culinaria; del mismo modo, locales sin presea se encuentran entre los mejor valorados (y se cuela algún gallego)
29 sep 2022
McDonald's y Starbucks, los caballos de Troya que todos dejan entrar
Cadenas capitalistas se han colado en zonas hostiles como Vietnam, China o Rusia con gran aceptación. Una teoría sociopolítica asegura que dos países con McDonald's no entrarán en guerra entre sí
28 nov 2018
Del vino «francisé» al azafrán iraní; así te engaña la industria alimentaria
Infinidad de compañías alteran sus productos para reducir costes y juegan con términos confusos en el etiquetado, o con el parecido del sabor de un producto de alta gama y de otro más asequible, para engañar al consumidor
28 nov 2018
El menú con el que Ona Carbonell ganó «MasterChef» lo puedes hacer en casa
La medallista olímpica asegura que antes del programa no sabía ni freír un huevo; tres meses más tarde salió victoriosa del concurso con un menú plagado de técnicas de vanguardia que, con algo de maña y acceso a Internet, puedes tratar de imitar en tu casa
26 nov 2018
Los chefs millennials también se van de caza
Arriesgados e irreverentes, los cocineros que marcan las pautas de la nueva gastronomía gallega se animan a incluir en sus restaurantes propuestas vanguardistas con perdiz, becada o pato azulón. Saben que se la juegan, pero salen airosos hasta con los clientes reticentes, esos que solo entienden de platos clásicos. Quien arriesga, gana
22 nov 2019
¿Qué estrellas Michelin brillan en Galicia?
Son estos restaurantes, y no otros, los que el manual francés considera que en Galicia son merecedores de contar con una estrella Michelin. Analizamos las razones
22 nov 2018
La comunidad de las once estrellas
Con la incorporación del establecimiento de Lucía Freitas, Galicia mantiene sus once estrellas, ya que el pasado octubre cerró el Alborada de A Coruña
23 nov 2018
Lucía Freitas: «Hasta hace un año A Tafona era una casa de comidas»
La Guía Michelin premia el restaurante de la chef Lucía Freitas con el preciado galardón. Galicia mantiene las mismas estrellas que el año pasado tras el cierre de Alborada
21 nov 2018
Les fabes de vanguardia conquistan Gerona
Nacho y Esther Manzano explicaron en el Fòrum Gastronòmic cómo un restaurante perdido en una aldea asturiana de 13 habitantes llega a conseguir dos estrellas Michelin