21 nov 2018
Las mujeres encienden los fogones para cocinar el cambio en la gastronomía
La gallega Lucía Freitas y otras cinco chefs reivindican en Gerona su papel en un mundo copado aún por los hombres
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19 nov 2018
Innovar, la tarea crítica a la que ya tienen acceso las pequeñas empresas
La nueva edición de destina 47 millones a 54 proyectos gallegos de I+D+i que surgen de consorcios entre pymes de sectores como el de la salud o la energía
29 jul 2021
Ferrán Adriá: «Cerré El Bulli porque alcancé mi perfección, no iba a hacer nada mejor»
El considerado como el mejor cocinero del mundo, charló en Santiago con los chefs gallegos más reputados
14 nov 2018
La recena: el último y más insano capricho del día
Cenar poco y mal, compensar un día complicado con comida, o el simple y llano aburrimiento lleva a muchos a entonar el «mea culpa» justo antes de acostarse a costa de las magdalenas, las patatas fritas o los sádwiches de última hora. La nutricionista Fátima Branco nos ayuda a cambiar estos nocivos hábitos
28 feb 2019
La dieta perfecta para vivir 100 años
Reducir el consumo de jamón de York en beneficio del serrano o comer cinco veces al día en platos de postre son algunos de los consejos que deberían seguir los mayores
10 nov 2018
Premio a quienes hacen de Galicia el eje de la innovación
La Xunta convoca la primera edición de unos galardones a los empleados públicos innovadores para fomentar la cultura del I+D+i. Los premiados recibirán asesoramiento para la puesta en marcha de sus futuros retos
14 dic 2021
¿Qué requisitos necesita un restaurante para conseguir una estrella Michelin?
A escasas horas de que se presente la Guía Michelin 2022, revelamos las razones que llevan a los inspectores a otorgar (o no) una de las máximas distinciones gastronómicas
05 nov 2018
Desayuno a domicilio: el último placer culpable «millennial»
Uber Eats acaba de lanzar su opción de desayuno en España; en Galicia ya hay cafeterías y pastelerías que envían sus productos a casa o al trabajo de buena mañana
05 nov 2018
Las loterías que dan el pase para ser el nuevo rico de la lista Forbes
El MegaMillions de EE.UU. acaba de entregar el mayor premio del mundo a un único acertante: 1.350 millones de dólares; el Euromillón está lejos de cifras tan golosas como las americanas
03 nov 2018
Las tapas en Catar son gallegas
Dani López y Álvaro Fuentes representan a España en Doha en un festival que muestra estos platos tan típicos
05 nov 2018
Las cestas de Navidad se tiñen de verde
LA TENDENCIA ES LO SALUDABLE Chorizo de calabaza o mermelada con panela. Sí, el 2018 será el año en el que estos ingredientes comiencen a sustituir polvorones y turrones de las tradicionales cestas. ¿Se apuntará tu empresa a esta tendencia?
31 oct 2018
¿Quiénes son los gurús que deciden lo que vas a cenar el sábado?
Sin estudios de gastronomía, las recomendaciones de los restaurantes favoritos de un profesor universitario y una estudiante, o las cuidadas fotografías de las recetas de una empleada de una multinacional, hacen que sus seguidores en las redes sociales sigan a pies juntillas sus palabras
29 oct 2018
Nostalgia por el producto perdido
Lucía Freitas se reconoce una enamorada del congrio seco, que para ella es el máximo exponente de un alimento que roza la excelencia. Lo utiliza en su restaurante, pero quiere trasladar al gran público la gran versatilidad de un manjar de Muxía al que algunos aún miran con recelo
28 oct 2018
«Una zanahoria puede ser gourmet y una langosta no serlo»
De una zanahoria a la lamprea. Para Iñaki Bretal, Pepe Solla y Lucía Freitas es el mimo al producto, y no el precio, lo que determina que un alimento sea gourmet. A pocos días de que participen en la feria Etiqueta Negra, les preguntamos por su alimento fetiche
04 mar 2019
La (auténtica) carbonara como nunca te la habían contado
Los hermanos sardos Marco y Antonio Miscali celebran hoy el «Día Internacional contra la Nata en la Carbonara» para rendir homenaje a este plato «maltratado» por los europeos, que no hacen la salsa con yema de huevo
18 jun 2019
Los diez errores que dejarás de cometer en un japonés
Andrés Medici, chef de PurOsushi, uno de los mejores restaurantes nipones de Galicia, revela qué hacemos mal los occidentales cuando comemos ramen, sushi o tempura
22 oct 2018
Las seis habilidades personales para ser un gran emprendedor
Según los expertos contar con determinadas cualidades emocionales es tan importante como la parte técnica cuando uno quiere montar un negocio son herramientas básicas
18 oct 2018
El Google Maps de la gastronomía se acuerda de Galicia
La página web Taste Atlas, el mapa definitivo de la gastronomía mundial, incluye una veintena de referencias de la cocina de la comunidad
20 ene 2021
Cómo hacer pan de verdad
En el año de la marmota, los rezagados aún están a tiempo de apuntarse a la que fue la moda del confinamiento
28 abr 2022
Mito o realidad: ¿Puede estar rica la comida rápida hecha en casa?
Tres nutricionistas se enfrentan al reto de preparar una pizza, una hamburguesa y un kebab con ingredientes saludables manteniendo el espíritu del «fast food»