11 dic 2018
Un menú Michelin por 10 euros
El restaurante Xantar, en A Guarda, que acaba de recibir el premio Bib Gourmand que otorga la guía francesa, es el más barato de España con esta distinción
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12 dic 2019
¿Con qué brinda en Navidad la mujer que más sabe de vinos en Galicia?
Esther Daporta tumba el mito de que los vinos blancos son para pescados y los tintos para carnes; además, revela cuáles son sus opciones preferidas para acompañar primeros, segundos y postres con alternativas que van de los 8 a los 25 euros
04 dic 2018
Los nuevos tipos de alimentación se quedan sin cesta
Las nuevas tendencias de alimentación se quedan sin cesta
04 dic 2018
Los comensales no coinciden con la guía Michelin
Los usuarios de páginas como TripAdvisor y El Tenedor dejan restaurantes con varios «brillos» fuera del podio de la excelencia culinaria; del mismo modo, locales sin presea se encuentran entre los mejor valorados (y se cuela algún gallego)
29 sep 2022
McDonald's y Starbucks, los caballos de Troya que todos dejan entrar
Cadenas capitalistas se han colado en zonas hostiles como Vietnam, China o Rusia con gran aceptación. Una teoría sociopolítica asegura que dos países con McDonald's no entrarán en guerra entre sí
28 nov 2018
Del vino «francisé» al azafrán iraní; así te engaña la industria alimentaria
Infinidad de compañías alteran sus productos para reducir costes y juegan con términos confusos en el etiquetado, o con el parecido del sabor de un producto de alta gama y de otro más asequible, para engañar al consumidor
28 nov 2018
El menú con el que Ona Carbonell ganó «MasterChef» lo puedes hacer en casa
La medallista olímpica asegura que antes del programa no sabía ni freír un huevo; tres meses más tarde salió victoriosa del concurso con un menú plagado de técnicas de vanguardia que, con algo de maña y acceso a Internet, puedes tratar de imitar en tu casa
26 nov 2018
Los chefs millennials también se van de caza
Arriesgados e irreverentes, los cocineros que marcan las pautas de la nueva gastronomía gallega se animan a incluir en sus restaurantes propuestas vanguardistas con perdiz, becada o pato azulón. Saben que se la juegan, pero salen airosos hasta con los clientes reticentes, esos que solo entienden de platos clásicos. Quien arriesga, gana
22 nov 2019
¿Qué estrellas Michelin brillan en Galicia?
Son estos restaurantes, y no otros, los que el manual francés considera que en Galicia son merecedores de contar con una estrella Michelin. Analizamos las razones
22 nov 2018
La comunidad de las once estrellas
Con la incorporación del establecimiento de Lucía Freitas, Galicia mantiene sus once estrellas, ya que el pasado octubre cerró el Alborada de A Coruña
23 nov 2018
Lucía Freitas: «Hasta hace un año A Tafona era una casa de comidas»
La Guía Michelin premia el restaurante de la chef Lucía Freitas con el preciado galardón. Galicia mantiene las mismas estrellas que el año pasado tras el cierre de Alborada
21 nov 2018
Les fabes de vanguardia conquistan Gerona
Nacho y Esther Manzano explicaron en el Fòrum Gastronòmic cómo un restaurante perdido en una aldea asturiana de 13 habitantes llega a conseguir dos estrellas Michelin
21 nov 2018
Las mujeres encienden los fogones para cocinar el cambio en la gastronomía
La gallega Lucía Freitas y otras cinco chefs reivindican en Gerona su papel en un mundo copado aún por los hombres
19 nov 2018
Innovar, la tarea crítica a la que ya tienen acceso las pequeñas empresas
La nueva edición de destina 47 millones a 54 proyectos gallegos de I+D+i que surgen de consorcios entre pymes de sectores como el de la salud o la energía
29 jul 2021
Ferrán Adriá: «Cerré El Bulli porque alcancé mi perfección, no iba a hacer nada mejor»
El considerado como el mejor cocinero del mundo, charló en Santiago con los chefs gallegos más reputados
14 nov 2018
La recena: el último y más insano capricho del día
Cenar poco y mal, compensar un día complicado con comida, o el simple y llano aburrimiento lleva a muchos a entonar el «mea culpa» justo antes de acostarse a costa de las magdalenas, las patatas fritas o los sádwiches de última hora. La nutricionista Fátima Branco nos ayuda a cambiar estos nocivos hábitos
28 feb 2019
La dieta perfecta para vivir 100 años
Reducir el consumo de jamón de York en beneficio del serrano o comer cinco veces al día en platos de postre son algunos de los consejos que deberían seguir los mayores
10 nov 2018
Premio a quienes hacen de Galicia el eje de la innovación
La Xunta convoca la primera edición de unos galardones a los empleados públicos innovadores para fomentar la cultura del I+D+i. Los premiados recibirán asesoramiento para la puesta en marcha de sus futuros retos
14 dic 2021
¿Qué requisitos necesita un restaurante para conseguir una estrella Michelin?
A escasas horas de que se presente la Guía Michelin 2022, revelamos las razones que llevan a los inspectores a otorgar (o no) una de las máximas distinciones gastronómicas
05 nov 2018
Desayuno a domicilio: el último placer culpable «millennial»
Uber Eats acaba de lanzar su opción de desayuno en España; en Galicia ya hay cafeterías y pastelerías que envían sus productos a casa o al trabajo de buena mañana