El obrador Celidulce elabora exlusivamente y a diario panadería y repostería artesanal para celíacos e intolerantes a la lactosa.
Natalia Zabaleta dirigía geriátricos, pero lo dejó y abrió La Ficel en Ribadeo, especialista en productos artesanos para personas con alergias
Tras ser arrollada por un camión, la ferrolana Fátima Casanova halló refugio en la gastronomía, creó dos canales para difundir sus recetas y ahora publica su primer libro
La barbanzana Tania Castelo conquistó la plata del certamen Xuventude Crea con su reinterpretación de las tradicionales filloas, a las que añadió un relleno de grelos, queso y cebolla
Llenar la cesta de la compra resulta más complicado en hogares como el de Mónica Benasach, donde tres de los siete miembros del clan familiar son celíacos
Adechapa es la primera tapería de Gondomar que no usa gluten ni lactosa y la abrió Francisco Javier Álvarez Leyenda «por amor a mis hijos y a mi mujer»
Los vecinos pueden reservarla en las pastelerías Santy donde ha sido creada, y el 23 de noviembre se hará la degustación popular de un manjar apto para celíacos y alérgicos a la lactosa
Si bien la celiaquía afecta al 1 % de la población mundial, se calcula que un 70 % de los casos no están diagnosticados porque sus manifestaciones son poco llamativas
MR del Río nació en Santiago en el 2006, como empresa pionera dedicada en exclusiva a elaborar productos para celíacos, pero el origen de esta saga familiar de panaderos se remonta a 1940
Niños de los colegios del municipio ourensano realizaron un taller de primeros auxilios
Los precios «anticrisis» de las cafeterías del CHUF atraen a estudiantes del CIFP Leixa, obreros y trabajadores de la zona
Las familias, que mayoritariamente fueron primerizas en esta experiencia, hacen un balance muy positivo: «Apórtannos máis eles a nós que ao revés». Repetirán, avanzan
La Esquina del Peso ha abierto sus puertas junto al Ayuntamiento en un local con historia que abarca desde el desayuno a la cena pasando por vermús o cócteles. Quieren ser cien por cien sin gluten en menos de medio año
Los 25.000 usuarios de la aplicación Celicidad sitúan al restaurante de Meaño en el top 10 de España de los establecimientos que cocinan sin gluten
El portal Celicidad ha elaborado un ranking con las opciones más seguras y variadas para personas con celiaquía
La «galipizza» de churrasco o las «chilindrinas» son todo un éxito, al igual que el bocadillo de lacón en el recinto, o el pulpo á feira, las zamburiñas o los pimientos de Padrón en locales
Las personas con enfermedad celíaca tienen en las restricciones alimentarias su único tratamiento y algunos restaurantes de la capital asturiana están concienciados con ello, ofreciendo seguridad sin renunciar a platos como los cachopos, las croquetas o los frixuelos
ESPECIAL EL PAN EN LA COSTA DA MORTE | De estirpe panadera y «panceira» confesa, asegura que este es un alimento «demonizado». Y no: la clave es controlar calidad y cantidad
Los cocineros de Portovello, Fuentefría y Bágoa cuentan los secretos de las recetas que le valieron un premio en el concurso gastronómico de la ciudad
Santy Otero crea el postre oficial del Concello en su pastelería de Santa Icía junto a su familia, «sin gluten ni lácteos»