27 may 2017
Cocina elaborada, pero informal
Con las manos, sin mantel y con mucha diversión, pero sin renunciar a la calidad. Así es parte la nueva gastronomía que triunfa en A Coruña
TEMA
Ferran Adriá
Últimos artículos publicados
27 may 2017
Lo que te habrías perdido sin La Voz de Asturias
Un resumen de las informaciones en exclusiva publicadas en estos doce meses incluye un paseo por el mapa de la corrupción, por las desigualdades sociales y hasta los debates acalorados sobre la gastronomía asturiana
07 may 2017
Así se hace el cachopo perfecto
La lio Ferran Adriá al decir en enero que el cachopo era una croqueta, logrando así poner en su contra a los fervientes cachoperos que cuentan con su propia guía. Pero las cosas han vuelto a su cauce. En el Salón de Gourmets se premiaron los tres mejores cachopos elaborados, cómo no, con ternera asturiana.
02 may 2017
«Carta a Jordi Cruz»: la respuesta de Twitter a la polémica de los «stagiers»
Los tuiteros reprochan al cocinero su «palacete de tres millones de euros», los precios de su restaurante o su trabajo en la televisión pública
02 may 2017
Jordi Cruz se defiende de las acusaciones de esclavismo
El mediático cocinero matiza sus declaraciones sobre las prácticas sin cobrar en restaurantes
02 abr 2017
«La clave no es brillar, sino iluminar»
El Foro Inventa se despide con premios y con idea de repetir y mejorar el éxito alcanzado
23 mar 2017
«Me horripila que el cachopo desplace a la fabada como plato identitario asturiano»
El gastrónomo Eduardo Méndez Riestra publica en Trea un monumental «Diccionario de cocina y gastronomía de Asturias»
18 mar 2017
12 mar 2017
Aperitivo para el Fórum
En un avance del encuentro que arranca hoy, el festival A Coruña Sabe reunió ayer a un público joven y familiar que explica por qué los niños se han adueñado de la cocina
08 mar 2017
Lección coruñesa en la Universidad de la Gastronomía
Los chefs Iria Espinosa y Luis Veira impartieron una charla en el Basque Culinary Center de San Sebastián
05 mar 2017
«Nueva cocina es releer la tradición»
Un joven cocinero monfortino impartirá un taller en el Fórum Gastronómico de A Coruña
18 feb 2017
El Ratatouille de Avilés arrasa en las redes
La videodenuncia por la presencia de un roedor en el interior del mostrador de una céntrica cafetería de la villa afila el humor en Twitter. El local amanece cerrado
14 feb 2017
Un huevo de alta cocina, en el súper
La compañía lucense presentará en el Salón Gourmet su último diseño de I+D+i
13 feb 2017
Ferrán Adriá: «Comparar el cachopo con la croqueta era un elogio»
El chef explica su postura sobre la polémica que generaron hace unas semanas sus palabras sobre el plato típico asturiano
13 feb 2017
«El cachopo no deja de ser una croqueta»
Extracto de las declaraciones de Ferrán Adriá sobre el plato típico asturiano
12 feb 2017
Ferran Adrià: «Todo es relativo, y gracias a Jamie Oliver se habla de la paella en todo el mundo»
Los programas de cocina, dice este creador, «han ayudado de una forma increíble, son el cordón umbilical»
11 feb 2017
Hasta el requesón y más allá
El chef Ferran Adrià transformó en cocina un auditorio y preparó varias recetas con niños en Santiago
10 feb 2017
Ferrán Adriá presenta en Santiago su guía para emprendedores
Participa hoy en varias actividades en la ciudad organizadas por CaixaBank, como la presentación del manual «Mise en Place» y la dirección de un taller
10 feb 2017
Adriá cocinará ante 200 niños esta tarde en Santiago
La cita será en el Palacio de Congresos
03 feb 2017
Ferran Adrià apadrina a los emprendedores escolares de Chapela
El CEIP Laredo, único centro gallego escogido para el proyecto de escuelas creativas