El cocinero se metió en el agua hasta la cintura, recorrió palmo a palmo la lonja, visitó la plaza de abastos y cerró el círculo cocinando el bivalvo en un «showcooking»
David Durán tiene 2.500 gallinas y una producción diaria de unos 2.200 huevos, que distribuye él mismo por restaurantes de la zona y pequeños supermercados
La novelista gallega fue pionera en reivindicar el valor cultural de la gastronomía española y dedicó uno de sus dos recetarios a la divulgación de platos tradicionales