Dejó su carrera jurídica para apostar por la hostelería. Empezó de camarero y sus últimas prácticas ya fueron como adjunto a la dirección en el parador de Lourido
Desde su asador Xixario en Orio elevó al besugo a la parrilla a los cielos de los paladares más exigentes. Las lonjas gallegas sostienen su discurso de producto: existe una dieta atlántica capaz de superar a cualquiera.
Representa como pocos el disfrute del buen vivir. Del placer de una buena mesa y, aún más, de un buen vino. Ha hecho de la cocina su segundo hogar. Y confiesa que hoy no entiende su labor como actor sin la de gastrónomo. Aprovechamos su estancia en Galicia para ahondar en su vertiente gourmet
Es una batalla perdida en muchos hogares, pero si le pones ganas y creatividad podrás transformar el rechazo de los peques de llevarse a la boca uno de nuestros manjares por caras de ilusión. Los cocineros Javier Olleros y Adrián Fuentes nos dan las pautas del éxito
Son «las marisquerías del siglo XXI», según Ferran Adrià. Miman los mejores productos del mar e innovan en las elaboraciones, manteniendo su esencia, ya que los ingredientes que usan se cuentan con los dedos de una mano
La reducción del trayecto por ferrocarril en una hora ya permite a los lucenses competir en tiempos y precios con otros medios de transporte
Las cafeterías reinventan su oferta para evitar el cierre de sus locales
El sector aguarda que el Xacobeo 2021 sirva de revulsivo de visitantes
Mary Vieites, una florista de Ames, repartió 100 flores pidiendo apoyo para el comercio local
Pepe Solla cocina a domicilio y Pepe Vieira ofrece servicio de recogida y reparto en La Ultramar
Del 9 al 25 de octubre se celebrarán en A Coruña estas jornadas gastronómicas, en cuya presentación intervino Xosé Regueira
El mítico local de la avenida de Vilagarcía reabre con una cocina accesible
El exdirigente etarra, en libertad condicional, tiene tres días para recurrir ante el Supremo
Ambos trabajan a la sombra de Dani García y Andoni Luis Aduriz, pero conocen los entresijos de los fogones tanto como ellos, pues están al pie del cañón. Uno desde el País Vasco y otro desde Andalucía profundizan un poco más en su experiencia
A REMOLLO | El chef de As Garzas pasa ahora sus vacaciones navegando por el Mediterráneo en dirección a Galicia
Su nieta Amaya colabora ahora en la agrupación de música tradicional y abre la tercera generación
Muchos de los chefs que participaron en el evento solidario a favor de Cáritas durmieron en la Granja Escuela Bergando y los hermanos Torres, tras perder su avión, se alojaron en el Hostal dos Reis Católicos
Ternura trabaja con 13 estrellas Michelin
