La cantera del talento | A sus 30 años, esta jefa de cocina ha convertido una vocación nacida entre recuerdos familiares en su oficio en los fogones de As Garzas, en Barizo (Malpica)
Ser un cocinero mediático no le ha desviado un ápice del foco real de su proyecto, como no lo ha hecho el anhelo de la tercera estrella. Al frente del restaurante del Casino de Madrid desde el 2000 y creador de conceptos como Sublimotion, este año debutó en el «showrocking» del PortAmérica
Nas súas propostas, esta recoñecida chef, con estrela Michelin e tres soles Repsol, incorpora a olería de Buño ou o secado do congro de Muxía
O cociñeiro foi elixido para dirixir a terceira edición do obradoiro de «batch cooking» no mercado municipal
Detrás de la alta cocina hay imaginación y mucho trabajo, pero también compromiso con los productos de cercanía y sostenibilidad como demuestran varias iniciativas de chefs de primer nivel en Portugal, como Rui Paula, Julien Montbabut, Gil Fernandes o João Sá
La revista Elle celebra su 40 aniversario con una iniciativa que distingue a referentes femeninas de ámbitos como el turismo, la gastronomía, la comunicación y el deporte
Una cena maridaje con música en directo y las explicaciones de una astrónoma; una cata y un pícnic entre viñedos con menú de Rafa Centeno o un paseo por los cañones del Miño son las veladas mágicas que han diseñado Viña Costeira, Regina Viarum y Mirabeles para despedir el día más oscuro del año
«Queremos que quien venga a Galicia no solo pruebe, sino que conozca, que pise el terreno y escuche a las personas que están detrás del producto», indica Manuel Costiña, de Retiro da Costiña
La cocinera coruñesa ya aparece en la guía Michelin junto a Luis Veira
El Principado cuenta con un total de trece estrellas Michelin repartidas entre once establecimientos
La organización estima que pasarán unas veinte mil personas diariamente por el festival
El producto de la cofradía cedeiresa quedó segundo y el de Luarca, tercero, y los 2.300 euros recaudados en la subasta de los tres lotes se destina a Cruz Roja
La cata, con chefs que suman seis estrellas Michelín, se celebrará el lunes, día 6
El cocinero ourensano abre el programa gastronómico de verano en la terraza de Martín Códax
El chef consiguió el reconocimiento en el 2024, solo un año después de abrir el local de la Rúa do Vilar
Los responsables Casa Repinaldo han conseguido este codiciado título que vuelve a situar una vez más el restaurante asturiano en el mapa gastronómico. Cuentan las claves para preparar la elaboración perfecta de este plato de la cocina mediterránea
El cangués José Fernández lidera El Torraet, un proyecto gastronómico itinerante de cocina en directo que fusiona las técnicas tradicionales de la Albufera con los mejores productos de las Rías Baixas
Los extrabajadores detenidos robaron 63 botellas y cerca de diez mil euros de la caja fuerte
