07 ene 2017
«Se está formando un gran circo en la cocina»
Su Central, en Lima, le ha aupado hasta el cuarto puesto en la lista The World?s 50 Best Restaurants y el primero de Latinoamérica. Virgilio Martínez pone en los fogones todo su esfuerzo para que la cocina peruana sea algo más que una moda.
Ana Montes