Desde su asador Xixario en Orio elevó al besugo a la parrilla a los cielos de los paladares más exigentes. Las lonjas gallegas sostienen su discurso de producto: existe una dieta atlántica capaz de superar a cualquiera.
Debe contemplar el establecimiento de un total admisible de capturas anual «que permita la apertura y expltoación de la pesquería en condiciones sostenibles y acordes con un análisis riguroso del estado del recurso»