Optimismo en Otea sobre el futuro del sector, que facturó cerca del doble que en 2021
ASTURIAS
Almeida destaca las «buenas expectativas» de futuro y que la llegada del AVE supondrá «un punto de inflexión»
30 dic 2022 . Actualizado a las 14:40 h.El presidente de Otea, José Luis Álvarez Almeida, ha resaltado este viernes las «buena expectativas» que presenta el futuro del sector, que según el Anuario de la Hostelería de España está facturando en 2022 cerca del doble que en 2021.
Almeida, que ha realizado estas declaraciones en un encuentro informativo en el que se ha dado a conocer un informe elaborado por Otea que recoge los datos de los distintos indicadores económicos del sector, ha afirmado que ve 2023 «con optimismo» pese a las «dificultades que supone la pérdida de rentabilidad ante el aumento de los costes energéticos y de materias primas».
El informe indica que la facturación subió un 26,2 por ciento en 2021 respecto a 2020, - que había experimentado una caída del 34,5 por ciento-, pero fue un 17,7 por ciento inferior a la registrada en 2019, el ejercicio anterior a la crisis por la pandemia del coronavirus. El estudio subraya que este contexto de incertidumbre y los elevados costes han generado una tendencia al ahorro por parte del cliente que se pone de manifiesto en el descenso del consumo, lo que está provocando una reducción en el margen de beneficios de los negocios a pesar de las cifras similares al periodo prepandemia, tanto en la facturación como en el empleo.
Almeida ha valorado la mejora de la producción del sector, aunque todavía «no se haya alcanzado la recuperación total de la situación anterior a la crisis sanitaria» cuando el conjunto del sector facturaba 1.977 millones, un 5,7 por ciento de la riqueza de la región. El sector hostelero contaba antes de la crisis con 8.437 establecimientos, de los que el 84% pertenecían a la restauración, que daba empleo a 25.700 trabajadores, mientras que en 2021 se contabilizaron 8.251 establecimientos, unos 186 menos que en 2019.
La evolución del IPC ha lastrado la rentabilidad de los negocios de manera significativa, mientras que el encarecimiento de los suministros - cerca de un 40%-, principalmente de la energía y de las materia primas, ha sido muy superior en los últimos dos años al IPC del sector (10 por ciento).
El informe destaca que 2022 ha sido el año de la recuperación en la creación de empleo, fundamentalmente en los asalariados, ya que el empleo entre los autónomos ha descendido en 600 trabajadores. Almeida ha indicado que existe cierta diferencia entre los datos que ofrece el INE sobre la ocupación, con cifras inferiores a la que maneja la patronal, ya que en julio señala solo una ocupación en Oviedo del 60% cuando las cifras de otea superan el 86%, por lo que ha pedido un observatorio del sector turístico que concrete los datos en Asturias.
De cara a 2023, Almeida ha apuntado que la llegada del AVE supondrá «un punto de inflexión», ya que se podrá desestacionalizar la llegada de viajeros, por lo que ha instado al Gobierno central a que de fechas concretas de la llegada de la Alta Velocidad a Asturias. Por otra parte, ha valorado la «estrategia diseñada» por el viceconsejero de Infraestructuras, Jorge García, para lograr «una oferta extraordinaria en las conexiones aéreas» que permitirá la conectividad con Asia. Almeida ha solicitado un plan estratégico de empleo de hostelería y turismo que mejora la empleabilidad, con la creación de «un plan específico para el sector que responda a las necesidades laborales de las empresas para que sean más competitivas y ofrezcan mayores niveles de calidad».
Por último, los dirigentes de Otea anuncian unos buenos datos para la fiesta de Nochevieja, ya que «la gente está saliendo a la calle y disfrutando con amigos y familiares tras las restricciones de la pandemeia», que ha provocado cambios de hábitos como la celebración de grandes fiestas, informa Efe.