Objetivo conseguido: la avea moura resurge en salsas, panes, geles y cremas

Una investigación logra reavivar el interés por un cereal casi desaparecido

m. alfonso

Marcos Granda, el asturiano con seis estrellas Michelin, estrena nuevo concepto gastronómico en Málaga

El sumiller asturiano se inspira en la dinámica de los lobbies de hotel para este restaurante enclavado en uno de los enclaves más estratégicos de la provincia andaluza

La Voz

Anna Terés, cocinera e influencer gastronónica: «El día que le pregunté a ChatGPT por unas patatas supe que no iba a ser mi consejero»

Se considera una indisciplinada a la hora de seguir una receta, aunque en su nuevo libro, «Comer bien con Anna. Recetas Fáciles», hay 329 con todo tipo de detalle para disfrutar en casa cualquier día del año

MARÍA VIDAL

Las luces y las fotos toman Policarpo Sanz en Navidad

El Concello dio en 1890 el nombre del vial al filántropo nacido en Marín

jorge lamas

El restaurante melidense D'Obra, única nominación gallega a las mejores aperturas de España en los TheFork Awards

Compite junto a otros cuarenta locales de todo el país seleccionados por un jurado de chefs con estrella Michelin

T. Rivas

Ribeira dice adiós a Maruja, matriarca de Calzados Horacio

La mujer del fundador de Calzados Horacio, con quien tuvo siete hijos, se despidió el domingo a los 95 años

sara pardo

Los cuatro días del rey emérito en Sanxenxo para despedir el verano: comida a bordo de un barco bateeiro, estrellas Michelin y rodeado de su familia

Juan Carlos I aterrizó en Vigo este miércoles y volará el sábado hacia París para recoger un premio por sus memorias

nieves d. amil

Jóvenes que pasan del aula al puesto de trabajo soñado sin conocer el desempleo: «Me quedé ya en la empresa donde hice prácticas»

La Formación Profesional dual no completa toda la oferta de Pontevedra para oficios con pleno empleo

nieves d. amil

Enrique Castillo, de la Casa dos Martínez, en Padrón: «El mes de julio fue el peor en reservas que no se presentaron»

El hostelero se plantea cobrar una señal por adelantado a los grupos de diez personas y señala a los turistas nacionales: «El extranjero es más serio»

uxía lópez

El albariño que descorchan los pulpos es impredecible tras quince años bajo el mar

Los efectos del agua salada se dejan sentir de forma desigual en las botellas que Raúl Pérez sumergió en el 2011 en una batea de la ría de Arousa

m. alfonso

Eva Fares, la estrella de Barizo: «A veces lo disfrutas, otras lo sufres»

La cantera del talento | A sus 30 años, esta jefa de cocina ha convertido una vocación nacida entre recuerdos familiares en su oficio en los fogones de As Garzas, en Barizo (Malpica)

Zaida Arnau, P. B.

Paco Roncero: «Galicia no necesita más estrellas Michelin para posicionarse»

Ser un cocinero mediático no le ha desviado un ápice del foco real de su proyecto, como no lo ha hecho el anhelo de la tercera estrella. Al frente del restaurante del Casino de Madrid desde el 2000 y creador de conceptos como Sublimotion, este año debutó en el «showrocking» del PortAmérica

CARLOS CRESPO

Silleda eligió como (In)Visible de este mes a la chef Eva Fares

A sus 30 años está al frente del restaurante As Garzas, en Malpica, que cuenta con una Estrella Michelín y 2 Soles Repsol

El restaurante asturiano que cautiva a Dabiz Muñoz, uno de los mejores cocineros del mundo

El famoso chef ha elogiado los platos de este establecimiento de la región a través de sus redes sociales

La Voz

«Tenemos que conseguir entre todos que el mar tenga presente y futuro»

La conselleira Marta Villaverde y la chef Lucía Freitas avalan en Laxe la pesca artesanal. Fueron nombradas Embaixadoras

Toni Longueira

El «making of» de los fogones Michelin de Portugal

Detrás de la alta cocina hay imaginación y mucho trabajo, pero también compromiso con los productos de cercanía y sostenibilidad como demuestran varias iniciativas de chefs de primer nivel en Portugal, como Rui Paula, Julien Montbabut, Gil Fernandes o João Sá

BRAIS SUÁREZ

Laxe reivindica y presume de su lonja y su producto

«No solo das a conocer el pescado, pones a tu pueblo en el mapa», dice Devesa, secretario de la cofradía. Impulsan desde mañana al domingo unas intensas Xornadas de puesta en valor

ZAIDA ARNAU / P. B.

Cuatro asturianas reciben un reconocimiento nacional por su trayectoria y liderazgo

La revista Elle celebra su 40 aniversario con una iniciativa que distingue a referentes femeninas de ámbitos como el turismo, la gastronomía, la comunicación y el deporte

Daniel Coro