Los mejores restaurantes gallegos pedirán una fianza con las reservas
Asumen, a diario, entre un 10 y un 20 % de cancelaciones a última hora
La Voz de Asturias
Laura G. del Valle
Balazs y su aventura del Oeste
Cuando este chef húngaro hizo las maletas y abandonó Europa del Este tenía claro que su objetivo era formarse en Francia, la cuna de las Estrellas Michelin. Comenzaba así una aventura que de momento
lo ha llevado a A Coruña, donde está encantado con su pareja Nataly y su restaurante 55 Pasos
La Voz de Asturias
MARCOS SORIANO DE TEJADA MARCOS MÍGUEZ
Eneko Atxa: «Hay platos de mi madre que no consigo igualar»
En el 2000 se empezó a hablar de él como una joven promesa de la cocina española. Veinte años y cinco estrellas Michelin después ha superado todos los pronósticos. Pero Eneko Atxa no ha cambiado, sigue siendo un tipo familiar, de cuadrilla y que disfruta con el ciclismo, la pelota mano y su Athletic
La Voz de Asturias
TAMARA RIVAS
Aquí comen los músicos cuando tocan en Galicia
La periodista Laura Ramos acaba de editar «Roadieadvisor», un libro en el que los roadies de grupos como Love Of Lesbian, Vetusta Morla, Sidonie, Lori Meyers y León Benavente hablan de sus restaurantes favoritos. Pepe Solla, chef de Casa Solla, se encarga de prologarlo
La Voz de Asturias
JAVIER BECERRA
Ratones, moscas y suciedad en un restaurante con estrella Michelin
Tim Ho Wan es un referente en comida asiática y ha tenido que clausurar su establecimiento de Nueva York por incumplir las normas sanitarias
La Voz de Asturias
El único restaurante con estrella Michelin de Ourense se renueva
Nova cierra sus puertas hasta principios de septiembre para una reforma integral
La Voz de Asturias
c. andaluz
La tortilla, ¿con o sin cebolla?
LA ETERNA PREGUNTA No hay quien se ponga de acuerdo para decidir si la cebolla y la tortilla hacen buena pareja. Hablamos con dos chefs para que nos aclaren si se trata o no de un amor imposible
La Voz de Asturias
CARLOS B. TORRADO
ADRIÁN VÁZQUEZ
N. S.
Mel Gibson se pasea por Santiago y visita la Catedral, como un turista más
El actor estadounidense se alojó en el Hostal dos Reis Católicos y cenó en un nuevo restaurante de la rúa do Franco
La Voz de Asturias
P. Calveiro
Chechu Rey: «En A Coruña las tendencias en cocina las marca Inditex»
Su último proyecto es La Isita Gastronomía y se dedican a proyectos de colaboración con hosteleros y firmas del sector
La Voz de Asturias
Pablo Portabales
¿Quién dijo que aquí solo sirven cañas?
EL VERANO ES UNA EXPERIENCIA, así lo plantea Espacio Mahou Coruña, que ha tomado el edificio LaBase para que puedas hacerte un tatuaje, jugar en una Escape Room o ver un concierto como en el salón de tu casa
La Voz de Asturias
NOELIA SILVOSA
Estas son las ciudades gastronómicas que tienes que visitar si te encanta comer
Si te has guardado unos días de vacaciones y no sabes qué hacer con ellos échale un vistazo a este artículo. Te presentamos las ciudades en las que más se cuida y se disfruta de la maravilla del arte culinario
La Voz de Asturias
Laura G. del Valle
Estos son los platos del verano, según los chefs gallegos con estrella Michelin
¿Ensalada, tortilla, empanada, navajas, xoubas? La sardina es la reina de la estación más cálida en Galicia, pero hay más platos que saben a verano en esta carta sujeta a la temporada. Los chefs se mojan. Y calientan la brasa...
La Voz de Asturias
ANA ABELENDA
Así se hace la ensaladilla rusa perfecta
Un Observatorio de Defensa de la Ensaladilla Rusa (ODER) vela por sus valores. ¿Aprobaría las creaciones de estos reconocidos chefs?
La Voz de Asturias
MARCO SORIANO DE TEJADA
Ellos son mejores cocineros gracias a sus huertos
Los cultivos se han convertido en un un elemento clave de un creciente número de restaurantes, favoreciendo la recuperación de especies vegetales perdidas y dando a estos ingredientes, hasta ahora secundarios, un papel protagonista
La Voz de Asturias
Pilar Salas
Javier Olleros: «Singularidade e diferenciación son elementos vitais para atraer turistas»
TURISMO A TODA COSTA | O cociñeiro no restaurante Culler de Pau defende o importante que resulta para o turismo o fomento da gastronomía local
La Voz de Asturias
NURIA GUILLERMO
P. B.
¿Qué restaurantes gallegos tienen más lista de espera?
Hasta el 31 de agosto es imposible cenar un sábado en Culler de Pau; en los restaurantes más sonados de Galicia tardan dos semanas en dar mesa
La Voz de Asturias
laura g. del valle
El «foie» ético desembarca en España
En Alemania los patos viven felices. No les cortan las alas ni el pico. Comen al aire libre pienso ecológico y pasto y la ley prohíbe su cría forzada. Todo ello ha permitido a Foie Royale conseguir un producto de película y valores con un sabor exquisito
La Voz de Asturias
ANA MONTES
Háblame del mar, cocinero
En el camino de Málaga a Jerez, afamados chefs, los más cargados de estrellas Michelin, disertaron sobre el mar entre fogones. De lo que les da y de lo que les podrá dar. Una materia prima con la que, sin duda, quieren seguir contando en el futuro
La Voz de Asturias
ESPE ABUÍN
La gastronomía gallega saca músculo ante la élite de la cocina mundial
Vieiras, callos o empanada son algunos de los platos que prepararon las grandes promesas de la cocina autóctona para Joan Roca, Ángel León o Roberto Ruiz
La Voz de Asturias
l. g. v.
Tardes de maridajes en Martín Códax
Durante los meses de julio, agosto y septiembre la bodega ofrece unas catas arriesgadas con sus vinos y productos gallegos
La Voz de Asturias
m. alfonso