27 jun 2017
Fallece el chef Alain Senderens, precursor de la Nouvuelle Cuisine
El cocinero francés decidió en el 2005 renunciar a sus estrellas Michelín para dedicarse a un establecimiento sin boato
TEMA
Michelin
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25 jun 2017
22 jun 2017
La proximidad del San Juan ya subió el precio de la sardina hasta los 6 euros
Ni los marineros ni las pescantinas temen que este año haya escasez para la fiesta
21 jun 2017
De Conxo a alcalde consorte de Rugby
A los 19 años salió de Santiago con un niño en camino; 43 después es un empresario de éxito y el flamante marido de la nueva alcaldesa de esta ciudad inglesa
13 jun 2017
Mahou aviva el edificio modernista de Galán Carvajal
La cervecera ha alquilado el edificio durante un mes para convertirlo en una referencia de ocio con todo tipo de actividades
24 feb 2023
El emporio gastronómico asturiano que extiende su imperio
Sandro Silva y Marta Seco prosiguen con la expansión de su grupo hostelero, valorado en 180 millones, con dos restaurantes que copan el madrileño barrio de Salamanca
08 jun 2017
«La camiseta de La Voz refleja el espíritu festeiro coruñés»
Luis Veira, chef de Árbore da Veira, con una estrella Michelin, asará sardinas en la noite meiga con la prenda de La Voz
04 jun 2017
04 jun 2017
Aquí mandan las mujeres
El colectivo femenino triunfa en Rías Baixas: preside cooperativas, dirige departamentos de enología o se encarga de la carta de los mejores restaurantes. Cinco profesionales nos explican por qué en esta denominación las mujeres también ocupan cargos de responsabilidad
04 jun 2017
O atún vermello, «trending topic»
É rico en ácidos graxos Omega 3. Unha fonte de proteínas, vitaminas e minerais difícil de igualar. E ademais, agora, o atún vermello está de temporada. Mentres as organizacións ecoloxistas lembran a súa sobreexplotación, os mellores cociñeiros non queren deixar de ofrecer un produto extraordinario. Citámonos con André Arzúa, que acadou o equilibrio perfecto entre calidade e prezo botando man da cría semisalvaxe. O método de moda para un peixe «trending topic».
30 may 2017
De Santa Comba a las Antípodas
El hostelero Manuel García escapó de las vacas xalleiras a Francia, fue taxista en Australia y electricista en Nueva Zelanda, pero donde de verdad disfruta es dando de comer en el Don Quijote
29 may 2017
«Na Praza pásoo coma un anano»
Escapó de las vacas xalleiras a Francia, fue taxista en Australia y electricista en Nueva Zelanda, pero donde de verdad disfruta es dando de comer en el Don Quijote
28 may 2017
27 may 2017
Cocina elaborada, pero informal
Con las manos, sin mantel y con mucha diversión, pero sin renunciar a la calidad. Así es parte la nueva gastronomía que triunfa en A Coruña
26 may 2017
23 may 2017
Competición entre fogones de una veintena de chefs ribadenses
Elaboraron sus platos en el Voar para el jurado de Ribadeo de Tapeo
21 may 2017
El tribunal obliga a justificar una exclusión de la Escola de Hostalaría
Una entidad provincial fue apartada del concurso carballés por baja temeraria
17 may 2017
El chorizo asturiano que conquista Europa
El Hórreo ha recibido la distinción de producto innovador en la Feria PLMA de Amsterdam
14 may 2017
Distinción para el restaurante Mar de Esteiro
Recibió el sello Bib Gourmand, otorgado por la Guía Michelin
11 may 2017
Hostelería de Foz no cubre la demanda de personal de A Mariña para verano
Muchos alumnos hacen prácticas en locales de referencia fuera y con estrella Michelín