Elena Soberon, de 28 años, gestiona junto a su hermana una explotación ganadera de 30 vacas y es la productora más joven de queso de Cabrales
10 dic 2021 . Actualizado a las 13:36 h.El Congreso Europeo de Jóvenes Agricultores del Parlamento Europeo ha reconocido a la joven quesera asturiana Elena Soberón, la representante española en estos premios anuales, con el premio al proyecto más resiliente tras recuperar el tradicional queso de Arangas. En su intervención tras recibir este premio, la joven de 28 años ha señalado que con este galardón, que ha querido hacer extensivo a los productores españoles que «están resistiendo a la mala situación que atraviesa ahora mismo el campo español», se reconoce su esfuerzo diario.
La organización agraria Asaja ha detallado que Elena Soberón es la productora más joven de queso de Cabrales; junto a su hermana gestiona una explotación ganadera de 30 vacas que producen entre 1.000 y 1.200 litros de leche en la población asturiana de Arangas. Hace unos siete años, al cumplir 21, decidió dar el paso para elaborar queso de Cabrales y, además, ha recuperado el queso de Arangas, un producto tradicional que madura en unas cuevas a unos 1.200 metros de altura en la Sierra de Cuera donde los llevan cargados en unas mochilas.
Soberón ha señalado que pese a las dificultades, ha decidido permanecer en su pueblo de apenas 40 habitantes donde sufre el fenómeno de la despoblación, las malas conexiones, la subida de los costes de producción y el problema con los lobos. Por eso, hizo un llamamiento final de su intervención a todas las administraciones públicas europeas y españolas «para que no se ponga en riesgo su superveniencia y la de otros tantos jóvenes que decidieron libremente quedarse en el medio rural».
El presidente de Asaja, Pedro Barato, ha participado en el panel sobre los roles de los jóvenes agricultores y ganaderos donde ha destacado que «la incorporación de los jóvenes agricultores y ganaderos al sector agropecuario es una auténtica realidad, y hay que reconocer el esfuerzo que las organizaciones agrarias estamos realizando en pos del relevo generacional». Por su lado, el secretario general de la CAP (Confederación de Agricultores de Portugal), Luis Mira, ha puntualizado que se necesita «tecnología y conocimiento científico para asegurar el futuro de los agricultores». Y el embajador español del PPE (Partido Popular Europeo) Juan Ignacio Zoido, ha recordado que «los alimentos no aparecen en los estantes de los supermercados por arte de magia, sino gracias a la dedicación y el esfuerzo de millones de jóvenes agricultores».