La pastelería 100% sin gluten de Gijón que aspira a ser la mejor de España: «Quería que mi hijo pudiera comer lo mismo que el resto de la gente»
GIJÓN
Los brownies de sabores y las tartas de queso triunfan esta pastelería gijonesa que se encuentra nominada a Mejor Obrador Sin Gluten de España en los premios Influceliac
10 may 2026 . Actualizado a las 05:00 h.Un buen dulce no amarga a nadie, pero para algunas personas darse un capricho resulta un poco más complicado de lo normal. Las personas celíacas no solo encuentran dificultades a la hora de llenar la cesta en el supermercado o al salir a comer con sus familiares y amigos; para ellas, salir a comprar el pan o escoger un postre también se convierte en una tarea complicada. Pastelerías como Dulces Tentaciones & Momentos Salados ponen solución a este tipo de problemas.
Dulces Tentaciones & Momentos Salados es un obrador 100% sin gluten que se encuentra ubicado en la calle Lloreu, en Gijón, y que está regentado por Sarai Nicolás, quien se aficionó a la repostería a raíz del diagnóstico de celiaquía de su hijo. Aunque el negocio abrió sus puertas en 2020, en plena pandemia, Sarai lleva más de dos décadas elaborando dulces.
Hace 22 años que el hijo de Sarai es celíaco; fue precisamente este diagnóstico el que llevó a la gijonesa a ponerse manos a la masa. «Empecé en esto porque quería que mi hijo pudiera comer lo mismo que el resto de la gente. En aquel entonces no había apenas productos sin gluten, así que decidí empezar a hacérselos yo. Elaboraba lo básico: pan, galletas, postres y todo lo necesario».
Lo que comenzó como un gesto de amor hacia su hijo fue convirtiéndose en una afición para Sarai. Poco a poco, fue ampliando sus conocimientos sobre repostería y comenzó a compartir sus elaboraciones con sus allegados. «Intentaba ayudar a compañeros y a gente conocida a la que acababan de diagnosticar».
Durante años, Sarai compaginó su afición con su trabajo, que nada tenía que ver con la repostería, pero una carta de despido de la empresa en la que llevaba más de 15 años cambió el rumbo de su vida. Lejos de desanimarse, vio en el desempleo una nueva oportunidad para reinventarse. La asturiana decidió realizar dos certificados profesionales en la Escuela de Hostelería de Gijón. El problema, explica, es que «en la escuela de hostelería no existen cursos específicos para elaboraciones sin gluten. Aunque la formación me sirvió para aprender muchas técnicas de pastelería y panadería tradicional, tuve que trabajar en mis propias recetas».
Así nació en 2020 Dulces Tentaciones & Momentos Salados, uno de los pocos obradores gluten free de Gijón. Esta pastelería ofrece una gran variedad de postres y panes y aunque ahora se ha convertido en un punto de referencia entre los celiacos, los comienzos no fueron sencillos. La pandemia irrumpió de lleno en la inauguración del negocio: «Conseguimos los permisos una semana después de decretarse el estado de alarma. Cuando abrimos las puertas al público, el 20 de mayo de 2020, estábamos en plena desescalada, con horarios para salir a la calle».
Pero la pandemia no fue el único obstáculo al que Sarai tuvo que hacer frente. «La gente no estaba acostumbrada a venir a una pastelería sin gluten y hacer la compra tranquilamente». Todo ello, sumado a la subida de los precios, hizo que el negocio necesitara un par de años para estabilizar su situación. Ahora, seis años después de su apertura, esta pastelería gijonesa es todo un éxito.
Entre sus productos estrella se encuentran los brownies. «Los hacemos de diferentes sabores, como tarta de queso, Nutella o Kinder». Las cheesecakes son otras de las elaboraciones que conquistan los paladares de los clientes, aunque no son las únicas: «Hacemos todo tipo de bollería, empanadas, pasteles, milhojas y pan. También realizamos encargos para eventos, como bodas, comuniones o cumpleaños».
Además, las elaboraciones de Sarai han estado presentes en concursos y certámenes. En 2025, el obrador recibió el galardón a Mejor Roscón Sin Gluten de Asturias y actualmente se encuentra nominado a Mejor Obrador Sin Gluten de España en los premios Influceliac
A punto de celebrar su sexto aniversario, Sarai reflexiona sobre el futuro de su negocio y asegura que entre sus planes está añadir una zona de cafetería «para que la gente pueda disfrutar de los dulces aquí. Ese sería mi sueño».