06 dic 2017
Fartucos de puente
Esta es la ruta gastronómica para disfrutar durante los días de descanso del buen comer en Asturias
TEMA
Gastronomía
Últimos artículos publicados
06 dic 2017
La alta cocina lo tiene claro: «Pontevedra merece máis mencións na Guía Michelín»
Al preguntar por posibles locales a incluir en la publicación, suenan nombres como la Ultramar y el Bagos
06 dic 2017
El chef Paco Roncero, padrino en el CIFP Compostela
El reconocido cocinero cerró las actividades del 50 aniversario del centro
06 dic 2017
De la termodinámica a los fogones
Un estudiante de ingeniería en Vigo, mejor chef joven de Galicia tras convertir su piso en un laboratorio de cocina
06 dic 2017
Karlos Arguiñano le declara la guerra a MasterChef
El popular chef vasco critica que «no es un programa de cocina, lo que les gusta es la lagrimita»
05 dic 2017
Doce establecimientos logran el reconocimiento de la Guía Michelín
En la edición del 2018, dos mantienen sus estrellas y diez están recomendados
04 dic 2017
03 dic 2017
Un pobrense que cocina sueños a fuego lento
En menos de cinco años ha abierto cuatro restaurantes que han revolucionado el mundo gastronómico
03 dic 2017
El aumento de las reservas para cenas de Navidad abarrota los restaurantes
Los empresarios subrayan que es el mejor año tras un largo período de estancamiento
03 dic 2017
Los gallegos empiezan a adoptar el hábito de llevarse la comida que sobra en el restaurante
Medio Ambiente se alía con los hosteleros para que tomen la iniciativa de dársela a los clientes, evitando tirar los alimentos
03 dic 2017
El menú de Navidad de Iván Domínguez
Las fiestas de Navidad en Galicia, como en otros muchos lugares del mundo, se caracterizan por los regalos y las comidas. En nuestra tierra existen tradiciones gastronómicas ancestrales, como los capones, el bacalao o la coliflor, pero nosotros quisimos ofrecer algo novedoso, distinto. Para ello recurrimos a Iván Domínguez, uno de los cocineros de moda que, desde hace cuatro años, es el responsable gastronómico del Grupo Alborada. Y esto es lo que nos preparó con su equipo del restaurante coruñés
03 dic 2017
«Yo solo me mido conmigo misma»
Recogió en octubre el premio a la Mejor Carta de vinos en los International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2017. Y en noviembre, el premio a la Mejor trayectoria Sumiller/Sala en la primera edición de los Premios JRE España Gastronomía en femenino. María José Huertas es una de las mujeres que más da que hablar en el panorama gastronómico actual.
03 dic 2017
Estas Navidades, súmate al «revival» del bacalao
Durante siglos fue un auténtico clásico en las fiestas navideñas en Galicia. Y de un tiempo a esta parte pisa tan fuerte que los expertos calculan que el 30 % de las mesas cenarán bacalao en Nochebuena. El precio y el empuje de los grandes restaurantes, que tienen en sus cartas este producto, son los culpables de su meteórico éxito .
04 dic 2017
Navidades con la brisa del Atlántico en la mesa
En estas fiestas siempre ha estado bien presente el mar y todos sus regalos, que ahora llegan en forma de vinos especiales, espumosos, aguardientes de colección e ideas culinarias muy especiales. Productos gallegos para unas navidades atlánticas.
03 dic 2017
Langostinos de tierra firme
España es el mayor consumidor de langostinos de Europa. Y más en época navideña. Una empresa noruega, afincada en Medina del Campo (Valladolid), produce en sus instalaciones langostinos frescos, naturales, sin sulfitos ni conservantes. Y en 24-48 horas están en cualquier punto del país.
03 dic 2017
«No hay un sexo en la cocina»
Galicia siempre está presente en su gastronomía, que aspira a alimentar el alma como expresión artística de un modo sostenible y además goza de siete astros Michelin, punta de lanza en España sin diferencia de género. Y sí. Quizás haya un plato gallego en su mesa por Navidad. Pero será una sorpresa de las suyas.
02 dic 2017
El sabor como elemento para propuestas de fusión
El restaurante Peculiar abrió en mayo en la Galera y es necesario reservar para probar sus propuestas
02 dic 2017
02 dic 2017
El HUM! se apunta a las navidades atlánticas
La revista gastronómica respasa las propuestas de bodegas, productores y cocineros gallegos para las celebraciones familiares
02 dic 2017
