Un nuevo templo para los amantes de las tartas de queso llega a Gijón: «El secreto es su cremosidad»

Una nueva pastelería para los amantes de las tartas de queso llega a la ciudad. En los últimos años, este postre ha ido ganando cada vez más popularidad, y es que su gran variedad de opciones conquista incluso a los paladares más exigentes. Ahora, Daniel Pérez Serén y Hugo López Nozal han decidido apostar todas sus cartas a este dulce y abrirán una tienda en Gijón el próximo mes de abril. Sin embargo, su proyecto no nació precisamente de la gastronomía, sino del deporte.

Daniel Pérez Serén y Hugo López Nozal forjaron su amistad practicando crossfit. López vivió toda su vida vinculado al mundo de la hostelería gracias a la sidrería que regentaban sus padres, mientras que Pérez sentía una gran pasión por la reportería, que, unida a su creatividad y visión de negocio, fue la combinación perfecta para crear Peq CakeShhh. Ambos amigos comenzaron a cocinar juntos, aunque hasta ahora, su proyecto había permanecido casi como un secreto: sus elaboraciones solo se compartían entre amigos. «Cuando había reuniones, llevábamos algunas de nuestras tartas y siempre triunfaban».

Tras varios meses comercializando sus recetas a través de Instagram, Daniel y Hugo decidieron dar el gran paso. Los jóvenes asturianos se encuentran ahora reformando el local número siete de la calle La Playa, donde abrirán Peq CakeShhh, una pastelería dedicada en exclusiva a las tartas de queso, al menos por ahora.

Pero el proceso no ha sido sencillo. Para los emprendedores, el paso más complicado ha sido «todo el asunto del papeleo. Montar un negocio no es fácil; son muchos trámites y algunos de ellos son algo confusos», confiesan. Aun así, los esfuerzos han valido la pena.

Aunque la fecha de apertura de Peq CakeShhh aún es un misterio, Daniel y Hugo ya han desvelado uno de sus grandes secretos: la pastelería contará con cerca de nueve variedades de tartas de queso, entre ellas algunas de las más afamadas por sus amigos y catadores. «A la gente le suele gustar mucho la de Lotus o la de limón, aunque siempre hay quienes prefieren la tradicional». Entre las variedades también estará la favorita de los propios hosteleros: la de Oreo. Si algo tienen en común todas sus tartas es «su cremosidad». «Ese es el secreto; queríamos que las tartas fueran cremosas de principio a fin».

Hugo y Daniel se embarcan ahora en la nueva aventura de emprender. Con ilusión, pero también con nervios, afrontan la apertura de su nuevo local. Mientras Hugo estará tras el mostrador, Daniel continuará combinando su trabajo en el sector de la metalurgia con el negocio. «Espero que todo vaya bien y que la empresa siga creciendo».

Estos jóvenes asturianos ya se marcan objetivos a largo plazo. «En un futuro queremos ampliar la carta, explorar más dulces y poder ofrecer otro tipo de productos», que por ahora continúan siendo un secreto.

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