El mejor bocadillo de Asturias se come en Gijón: el secreto de su éxito «está en la salsa»
SABE BIEN
La Manoleta Gastro, con su Bocata de Black Angus, y el Arde Lucus, con su bocadillo de Philly Cheese Chicken completaron el podio regional en el III Campeonato de España de Bocatas
12 may 2026 . Actualizado a las 10:36 h.Los bocadillos nos acompañan en muchos momentos de nuestra vida: en el recreo, en las excursiones familiares o a la hora de la merienda. Un emparedado puede ser la opción perfecta para un tentempié a media mañana o incluso para disfrutar de un buen desayuno. Sin embargo, esta elaboración, aparentemente sencilla, puede convertirse en todo un manjar si se da con los ingredientes adecuados.
De esto saben mucho en Vesta Restobar & Pizzería, un establecimiento gijonés que el pasado 4 de mayo se alzó con el título al Mejor Bocadillo de Asturias y logró quedar entre los quince primeros en la final nacional del Campeonato de España de Bocatas, celebrado en El Escondite del Puerto.
Durante la celebración de la tercera edición del Campeonato de España de Bocatas, comensales de todo el país han tenido la oportunidad de degustar los emparedados de los distintos restaurantes participantes. Además, varios jurados profesionales han probado las propuestas y, entre ambas votaciones, se ha decidido cuáles son los mejores bocadillos del país. En Asturias, ha destacado especialmente la elaboración Chivito Magma, un bocadillo que ha llevado a Vesta Restobar & Pizzería a hacerse con el título al Mejor Bocadillo de Asturias.
El secreto de este bocadillo, elaborado por el chef Agustín Bermejo Cauteruccio, es una combinación equilibrada entre «producto, técnica y personalidad». La base de este suculento bocadillo es un pan dorado con semillas y hierbas. El emparedado está además relleno de solomillo, jamón cocido, mozzarella fundida, bacón marcado, pimientos braseados, huevo a la plancha, aceite infusionado de ajo negro y hierbas frescas, lechuga de la huerta. Pero el verdaderos secreto, asegura Agustín, «está en la salsa Ígnea, que siempre ha sido el sello propio de la casa» .
El Chivito Magma se suma ahora a la carta de este restaurante, que basa sus elaboraciones en la cocina tradicional de Uruguay. «El chivito es una elaboración clásica de Uruguay que, desde el principio, ha triunfado entre nuestros clientes». Y es que han sido precisamente ellos los primeros en poder degustar la elaboración galardonada. «Cuando nos confirmaron la participación en el concurso, tuvimos varios días de pruebas; fuimos testeando las elaboraciones con nuestros clientes cercanos y Chivito Magma fue la preferida».
No es la primera vez que este restaurante gijonés conquista el podio de un concurso gastronómico. En 2023, Vesta Pizzería & Restaurante se hizo con el título a la Mejor Pizza de Asturias y, con esa misma elaboración, logró entrar en el top 15 a nivel nacional. Precisamente, el Campeonato de España de Pizzas es el próximo objetivo de este restaurante asturiano.
Tradición uruguaya asentada en Asturias
El primer restaurante de Vesta abrió sus puertas en 2023 bajo la dirección del chef Agustín Bermejo Cauteruccio. Lo hizo entonces en un pequeño local situado en la primera planta del centro comercial San Agustín. Tras el éxito de su primer restaurante, la familia Bermejo Cauteruccio y Elio Martucci decidió dar el gran paso y ampliar el negocio.
La oportunidad perfecta surgió a finales de 2023, cuando Las Candelas, la primera pizzería de Gijón, anunciaba el cierre de su establecimiento. Fue precisamente en este local, ubicado en la calle Caridad, donde esta familia uruguaya vio la oportunidad ideal para ampliar su negocio.
A pesar del cambio de local, la esencia de Vesta se ha mantenido intacta a lo largo de los años. Entre sus platos estrella se encuentran las pizzas, los chivitos, y algunos de sus postres. Su autenticidad y la mezcla perfecta entre la pizza tradicional y la gastronomía uruguaya han llevado a este restaurante gijonés a hacerse con una clientela fiel que «nos ha apoyado en todo momento».
«Clientes del antiguo local siguen pasándose por el nuevo e, incluso, clientes de Las Candelas han continuado viniendo; el nuevo local, aunque es mucho más grande, ya se nos empieza a quedar pequeño. En ese sentido, estamos muy contentos».
III Campeonato de España de Bocatas
En Asturias, la medalla de plata fue para La Manoleta Gastro, gracias a su elaboración Bocata de Black Angus. El bronce recayó en Arde Lucus; la cervecería gijonesa llegó a la final regional gracias a su bocadillo de Philly Cheese Chicken.
A nivel nacional, el Porchetta Pro Max 3000, elaborado por Pangea, un restaurante ubicado en la ciudad de León, se ha consagrado como el mejor bocadillo del país en 2026. Completan el Top 15 de España:
- Bocata de la Valldigna, una elaboración de Bar Restaurant Casa Marina (Valencia).
- Dulce Pecado, una elaboración de Bocatería Xerez (Jerez de la Frontera, Cádiz).
- Comeorejas, una elaboración de Brocata (Albacete).
- Origen, una elaboración de Cafetería Los Majuelos (La Laguna, Santa Cruz de Tenerife).
- Falderas, una elaboración de Chifla (Murcia).
- «Paqui» Melt, una elaboración de Döggo (Madrid).
- Cerdo Gajja Kimchi, una elaboración de La Artesata (Vigo, Pontevedra).
- Panxeta - La Mesedora, una elaboración de La Mesedora (Algemesí, Valencia).
- 5ª Sinfonía, una elaboración de O Patrón Bocatería (Ourense).
- Bocadillo de Contramuslo de Pollo, una elaboración de Oh My Boc (Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas).
- El Raquero, una elaboración de Punto y Coma Santander (Santander, Cantabria).
- 14.26, una elaboración de Tasqueta Cal Miguelín (El Pla del Penedès, Barcelona).
- Uuh! Mami, una elaboración de Tatapas Gastroteka (Hondarribia, Gipuzkoa).