El plato asturiano se impone con 81,4% de los votos, seguida del cachopo (9,7%) y el pote asturiano (6,1%)
10 sep 2026 . Actualizado a las 05:00 h.La fabada asturiana es, con diferencia, el plato que los asturianos consideran más representativo de su gastronomía. Así lo refleja la última encuesta del Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) sobre Turismo y Gastronomía, en la que el 81,4% de los encuestados en Asturias señala este plato como el más típico de la comunidad.
A gran distancia se sitúan el cachopo, elegido por el 9,7% de los participantes, y el pote asturiano, que reúne el 6,1% de los votos. De este modo, tres de los platos más reconocibles de la gastronomía asturiana copan las primeras posiciones de la encuesta en el Principado.
El estudio se ha realizado a partir de una encuesta a unas 6.000 personas y analiza, entre otros aspectos, cuáles son los platos que la población considera más representativos tanto de España como de sus respectivas comunidades autónomas.
La tortilla gana a la paella en España
En el conjunto del país, la tortilla de patata ha superado por poco a la paella como el plato español más típico y representativo de la gastronomía. El 62,7% de los españoles sitúa la tortilla entre los dos primeros puestos: un 30,9% la coloca en primera posición y un 31,8%, en segunda.
La paella ocupa el segundo lugar, con un 61,1% de menciones entre los dos primeros puestos, un 36,5% en primera posición y un 24,6% en segunda. El jamón ibérico completa el podio, con un 42,7% de los votos.
La encuesta también entra de lleno en uno de los grandes debates gastronómicos del país: el 71,2% de los españoles considera que la tortilla de patata debe hacerse con cebolla, frente al 22% que prefiere prescindir de ella. Además, el 56,3% apuesta por dejarla poco hecha, mientras que el 27,2% la prefiere muy hecha.
Los platos considerados más representativos cambian notablemente de una comunidad a otra. En Andalucía destacan el pescadito frito (40%), el gazpacho (34,6%) y el salmorejo (19,6%); en Aragón, el ternasco (84,4%); en Baleares, la ensaimada (39,9%); en Canarias, las papas arrugadas con mojo picón (59,2%); y en Cantabria, el cocido montañés (77%).
En Castilla y León, el lechazo asado obtiene el 44,2%; en Cataluña, el pan con tomate, el 34,2%; en la Comunidad Valenciana, la paella alcanza el 78,2%; en Extremadura, el jamón suma el 39,5%; en Galicia, el pulpo á feira, el 55,9%; en Madrid, el cocido madrileño, el 76,4%; y en Murcia, la marinera, el 33,2%.
Por su parte, la menestra de verduras es el plato más representativo para el 31,5% de los navarros; el bacalao al pil pil, para el 29,7% de los vascos; las patatas a la riojana, para el 59,1% de los riojanos; el pescado, para el 36,8% de los cutíes; y el cuscús, para el 73,8% de los melillenses.