03 may 2023
Álvaro Pérez engaña a los sentidos con sus vegetales con sabor a mar y su queso dulce
El chef de ArteSana Gastrobar preparó en un nuevo taller de Cociña Capital una merluza con crema de guisantes y su premiado Queixo
TEMA
Ferran Adriá
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28 abr 2023
Álvaro Pérez impartirá el próximo martes un nuevo taller de Cociña Capital en Santiago
La actividad con el chef de ArteSana es gratuita, pero requiere inscripción previa en el 900 154 218
23 abr 2023
El Bulli por fin comparte su secreto
El santuario de la gastronomía se convierte en museo para explicar cómo Ferrán Adriá y su equipo cambiaron las reglas de la gastronomía mundial
31 mar 2023
Medallas e hijos adoptivos de Asturias: estos son los nombres de los reconocidos en 2023 por el Principado
Las máximas distinciones institucionales del Principado premian este año prestigiosas trayectorias profesionales en la medicina, la proyección de la comunidad, la actividad política, la cultura y la gastronomía
02 mar 2023
El sifón de Ferran Adrià se hace terrenal: guía para iniciarse en su uso
Es el aparato que todo buen gastrónomo debiera tener en su cocina. Para quienes sienten curiosidad, pero todavía no se han atrevido con este símbolo de la cocina contemporánea, aquí van una serie de consejos y recetas para empezar a utilizarlo con seguridad
28 feb 2023
Los mejores cocineros homenajean a dos negreireses inspectores de la Guía Michelin
Miguel Rial y Victoriano Porto, 30 años repartiendo estrellas gastronómicas
08 feb 2023
Un asturiano se cuela en la lista de los 50 grandes creativos de la gastronomía
El cocinero José Andrés se ha hecho un hueco en la lista de «Tapas Magazine» gracias a su documental «José Andrés y familia en España»
05 feb 2023
El gran cocodrilo de la Barrera en A Coruña
La sencillez es el ingrediente que explica el éxito de esta tapa de A Troula, local que ahora baja la persiana
13 ene 2023
Javier Olleros, dúas estrelas Michelin: «Nós miramos con máis cariño unha cebola ca un rodaballo»
O cociñeiro dúas estrelas do Grove presentará este mes na Coruña «Culler de Pau, o libro», con máis de 50 receitas do seu restaurante
10 ene 2023
El encontronazo entre José Andrés y Ferrán Adriá que cambió la vida del asturiano
El desencuentro llevó al chef asturiano a emigrar a Estados Unidos, donde montó su exitoso negocio
28 nov 2022
Elio Ferpel, una estrella Michelin que estudió Cocina en el IES de Foz
«Con quien más aprendí fue con Manuel Montero, en Vilalba», señala Elio Fernández, del Ferpel, consolidado ya en la élite de los chef
18 nov 2022
Nuevos usos culinarios del berberecho
David Chamorro ofreció una clase magistral en Noia
18 nov 2022
Dosis de realidad del cocinero David Chamorro mariscando berberecho en Noia
El creador de Food Idea Lab recogió bivalvos con los productores noieses y hoy ofrecerá una demostración de cocina
16 nov 2022
El cocinero David Chamorro, en Noia: «No sé cuántos gallegos saben hacer una mahonesa a partir de un berberecho»
El creador de Food Idea Lab recogió bivalvos con los productores noieses y hoy ofrecerá una demostración de cocina
19 nov 2022
Ferrán Adrià: «Los productos de la cornisa cantábrica son la envidia de medio mundo»
El cocinero elogia la labor solidaria de José Andrés, del que dice que «es un un hermano para mí»
05 nov 2022
Oceánico calienta motores para la apertura del restaurante este domingo
La próxima semana se inaugurará el club con la actuación de Boney M.
01 oct 2022
21 sep 2022
La consagración de Dabiz el travieso
El chez de DiverXO, en Madrid, revalida el título de mejor cocinero del mundo
21 sep 2022
Javier Fernández, chef: «Quiero que me juzguen por mis platos»
El cocinero ha forjado su maestría en algunos de los mejores restaurantes de la comarca
07 ago 2022
Julián Otero, cocinero lucense: «La primera vez que mis padres comieron en Mugaritz solté una lágrima»
Se formó con chefs como Ferrán Adriá o Andoni Luis Aduriz y ahora es miembro del equipo de I+D del afamado local vasco