31 may 2022
Así son los postres del futuro: con más verdura y menos azúcar
El mundo de la pastelería también vive su particular revolución adaptándose a la sociedad para ofrecer productos más saludables sin renunciar al sabor
TEMA
Ferran Adriá
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19 ene 2022
Un único candidato desde Asturias al Cocinero Revelación de Madrid Fusión
El chef de Yume Gastro, Adrián San Julián, en Avilés, opta al premio en la cumbre gastronómica
15 dic 2021
Dos asturianos en la lista Forbes de los 50 españoles con más talento
El listado corresponde a un número de personalidades de diferentes esferas, que han cosechado premios, medallas y galardones fuera del país en estos cinco años
10 nov 2021
El asturiano Nacho Manzano, premio nacional al mejor cocinero del año
«Lo tiene todo: una calidad gastronómica brutal, visión internacional, grandes dotes empresariales y una trayectoria impecable», asegura Ferran Adrià, presidente del jurado
19 oct 2021
José Andrés, la naturaleza de un combatiente
Cómo un mierense llegó ser universalmente conocido, crear un imperio gastronómico y fundar una ONG que sirve millones de comidas a los más desfavorecidos
14 oct 2021
Estas son todas las actividades de la Semana de los Premios
Los actos culturales organizados por la Fundación Princesa de Asturias, incluidos encuentros con los galardonados, tendrán lugar en Avilés, Gijón, Mieres y Oviedo
13 oct 2021
06 oct 2021
El restaurante danés Noma, elegido como el mejor del mundo
En los Oscar de la gastronomía mundial se han situado seis locales españoles entre los 50 primeros, de los que tres se colaron en el top ten
06 sep 2021
Las escandalosas ausencias de Asturias en la lista de mejores platos de la cocina española
El periodista Carlos Díaz Güell ha publicado un libro que recoge las elaboraciones más representativas de la cultura culinaria de nuestro país
29 jul 2021
Jordi Cruz, chef: «La tercera estrella me la dieron por pesado, no porque sea un genio»
Tímido, muy tenaz y alguien al que le divierte sacarle los colores a los aspirantes de «MasterChef». Así se presenta Jordi Cruz, que podría formar una constelación en el techo de sus tres restaurantes. Hasta seis estrellas Michelin ostenta este apasionado de los fogones y perfeccionista que llegó al mundo de la gastronomía porque era mal estudiante y se le daba bien cocinar
19 jun 2021
Las estrellas del campo que iluminan los fogones de los chefs Michelín
El fundador del Azurmendi, Eneko Atxa, y el CEO de Sherpa, Xabi Uribe-Etxebarria, crean Bestfarmers.eco, una plataforma para contar las historias de los productores que sirven a los grandes cocineros del mundo. Su idea la explicaron en Food 4 Future, en Bilbao.
06 may 2021
Una asturiana brilla entre los cien jóvenes talentos mundiales de la cocina
Chefs relevantes de éxito ponen la pista sobre los nuevos protagonistas del arte culinario internacional
20 abr 2021
Esta tarta es para celebrar las meteduras de pata
¡Pruébala! El pastelero Christian Escribá y Pep Torres han creado esta tarta que deshace los malos rollos. Los hermanos Roca y José Andrés ya se han hecho eco
11 abr 2021
Sonia Díaz, cocinera de El Serrano: «Como calamares todos los días»
Anuncia novedades en su restaurante, El Serrano, afectado como el resto de la hostelería por las restricciones
21 mar 2021
Gael Dobarro: «En la cocina soy muy disciplinado»
Tras pasar por el Basque Culinary Center y trabajar diez años en San Sebastián, ahora comanda en Ferrol unos fogones con dos caras: una tradicional y otra más «canalla»
20 mar 2021
La artista ferrolana Ana Amado busca mecenas para llevar a África su proyecto «Lideresas»
Se trata de un trabajo con el pretende visibilizar y empoderar a las mujeres mayores
28 feb 2021
Estos ultramarinos gallegos han sobrevivido a dos pandemias
Ni «apps» ni supermercados vencen a estas tiendas de alimentación que llevan un siglo llenando las despensas
14 dic 2020
03 dic 2020
¿Te apuntas al reto de la aceituna?
Son cinco los cocineros que retaron a 45, que a su vez retaron a otros 225, reinventando así la aceituna y dejándonos seis tapas que suponen la revolución que proyecta este aperitivo para el siglo XXI
05 nov 2020
Marisquerías de autor: los templos de Neptuno
Son «las marisquerías del siglo XXI», según Ferran Adrià. Miman los mejores productos del mar e innovan en las elaboraciones, manteniendo su esencia, ya que los ingredientes que usan se cuentan con los dedos de una mano