10 may 2022
Ochenta hosteleros de la Escuela de Madrid se reencuentran en Ourense
El cocinero ourensano Santiago Martínez organizó una reunión de antiguos alumnos en Galicia
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Michelin
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10 may 2022
29 ene 2026
Manuel Domínguez, único gallego con estrella Michelin fuera de Galicia: «Por el sonido de una olla sabes cuál va a ser el resultado final del plato»
A los 16 años este chef de O Carballiño iba con su familia pulpeira de feria en feria. Hoy es el propietario de Lúa, el restaurante que abrió hace 17 años, y que desde hace siete está en el firmamento de la gastronomía
07 may 2022
Javi Olleros deslumbra en el espaVila con su «esencia de polbo»
El aspirante a ser el mejor cocinero del mundo, hizo una acérrima defensa del mar gallego
03 may 2022
Martín Berasategui, doce estrellas Michelin: «La merluza de Burela deja sin palabras a mis clientes»
Con doce estrellas Michelin es uno de los grandes referentes de la cocina española y formó parte del equipo de cinco cocineros que prepararon el espectacular menú de Robert de Niro. El chef vasco es un admirador de los productos gallegos y embajador de la merluza del pincho de Burela
03 may 2022
Pontevedra busca al mejor cocinero de «gastronomía en miniatura» de Galicia
Medio centenar de chefs compiten en el primer Campeonato de Tapas
02 may 2022
Javier Olleros, nominado ao mellor cociñeiro do mundo: «Os meus fillos din que meu pai cociña mellor ca min»
Lonxe de perderse polas nubes, a nominación a mellor cociñeiro do mundo só lle fai reafirmarse en que o verdadeiramente importante é botar raíces. «Nin se me pasa pola mente abrir outro restaurante fóra do Grove»
25 abr 2022
La guía Michelin de los furanchos
Dos parejas de amigos documentan la historia, ubicación y actualidad de los establecimientos en la Guía Furanchín, que tiene más de 35.000 usuarios
17 abr 2022
Moncho Méndez: «Me tatué un jurel en el brazo y un gallo en el cuello»
Muy activo, maniático de la limpieza y aficionado del rock, el chef de MIllo Orzán aprendió el oficio en Londres, donde vivió siete años antes de abrir su restaurante tres meses antes del confinamiento
17 abr 2022
Rafael Palacios, viticultor que ha conseguido los 100 puntos Parker: «Los grandes vinos blancos hay que tomarlos a temperatura ambiente»
Sorte O Soro acaba de alcanzar la máxima calificación que existe, lo que equivale a tres estrellas Michelin. Un hito que ha convertido a este godello en el primer vino gallego con este reconocimiento
21 abr 2022
Los templos del buen sabor a un paso de Santiago
La lista de especialidades en el área de Compostela es amplia y de calidad. De la estrella Michelin del Retiro da Costiña, en Santa Comba, a la calidad de la sabrosa comida con el recetario familiar de siempre en la arzuana Casa Chelo, esta es solo una muestra de la alta gastronomía que ofrecen las comarcas compostelanas
16 abr 2022
La Feira do Requeixo e Mel de As Neves inicia dos días de degustación y actuaciones
Se celebra hoy, viernes, y mañana, sábado. El recinto ferial se abrirá a las 11.00
11 abr 2022
Los grandes chefs nos dan la receta de sus torrijas
Ya está aquí la Semana Santa y, como todos los años, las torrijas aparecen en muchas de las mesas como una preparación tradicional. Nos damos una vuelta por las cocinas de reconocidos cocineros, que actualizan esta receta
03 abr 2022
Tania García: «Cambiei as prioridades e marchei a Islandia buscando un equilibrio»
La joven cocinera de Sanxenxo dejó el restaurante Oria de Martín Berasategui y vive en Reikiavik
03 abr 2022
El chef Michelin Dani García llega a Vigo con su revolucionaria comida a domicilio
Su proyecto La Gran Familia Mediterránea que incluye platos de autor de «youtubers» como El Rubius está a punto de arrancar sin local pero con cocina en O Calvario
28 jul 2022
Mugaritz desconcierta en Madrid con platos como el cocido mímesis de un embrión humano de tres meses
Andoni Luis Aduriz apuesta por «una belleza alternativa que está en las antípodas de lo convencional»
31 mar 2022
El chef más joven con una estrella Michelin
Alejandro Serrano, a sus 24 años, obtuvo el pasado diciembre esta distinción con un proyecto propio en el que ha eliminado definitivamente la carne de la carta de su restaurante
01 abr 2022
Lamprea de estrella Michelin en el centro de Vigo
El chef Alberto Prelcic continúa dando espacio a la tradición culinaria del restaurante Silabario, que arrancó en Tui hace catorce años y que sigue ahora bajo la cúpula de la sede del Real Club Celta en la ciudad olívica
27 mar 2022
«No sabéis cómo De Niro rebañaba el plato»
Cinco de los más grandes cocineros prepararon lo mejor de sus creaciones para un menú impagable que Madrid Fusión organizó al actor y en el que la merluza de Burela fue protagonista
26 mar 2022
El paro del transporte sigue y en Arcelor «tenemos los servicios esenciales»
El bloqueo ha afectado de forma relevante a numerosas industrias en el Principado