23 jul 2019
TEMA
Gastronomía
Últimos artículos publicados
09 abr 2019
Reconocidos chef refuerzan la imagen y el prestigio de la gastronomía gallega en el Salón Gourmets
En la segunda jornada grandes cocineros de Galicia prepararon platos y ejercieron como jurados
09 abr 2019
El CIS vuelve a hacer reaccionar a los políticos
Diferencia de opiniones según el resultado. El PSOE casi le dobla en escaños según la encuesta y el líder del PP lo ha comparado con la multiplicación de los panes y los peces o con la cocina de Ferran Adriá.
09 abr 2019
La gastronomía tradicional: un gancho turístico al alza
El director general de Turismo asegura que casi uno de cada diez viajeros recala en el Principado atraído por la oferta culinaria
09 abr 2019
Cociña Ourense se propone conquistar turistas por el paladar
El colectivo busca promocionar la gastronomía de la provincia
09 abr 2019
Sin ella Arzak y los Roca no serían lo mismo: ¿quién es la marquesa de Parabere?
María Mestayer, escritora y restauradora que se inventó un título falso, adelantó en sus libros de cocina algunas de las tendencias que han hecho universales los fogones españoles; los grandes chefs reconocen su influencia y la homenajean recreando sus platos en un libro
09 abr 2019
Galicia abre boca en Madrid con pizza de lamprea, «vaca e boi» y licor café blanco
El estand institucional de la Xunta rompe moldes en el Salón de Gourmets con un montaje inspirado en el mar y en el rural
09 abr 2019
Un clásico que revive: el libro de cocina de la marquesa de Parabere
Grandes chefs celebran el talento de la cocinera bilbaína recreando sus legendarias recetas
08 abr 2019
«Bocados» para comerse la Semana Santa ovetense
La Asociación de Comercio colabora con Otea en la promoción de la gastronomía de la ciudad en las próximas fiestas
08 abr 2019
Los bomberos apagan el fuego originado en el restaurante Pedro Madruga de Baiona
Los bomberos apagan el fuego originado en el restaurante Pedro Madruga de Baiona
08 abr 2019
Japón se fija en las termas de las Rías Baixas para su población envejecida
Empresarios promueven el turismo gastronómico y de balnearios en el país nipón
08 abr 2019
Hermes Castro: «Cuando trabajaba con Arzak, me tapaba los tatuajes»
Lonely Planet acaba de incluir la propuesta de comida callejera de este coruñés de Cuatro Caminos en una guía alrededor del mundo en 80 «food trucks»
07 abr 2019
Corral de la Morería, arte en el tablao y en su cocina
Históricamente por el escenario de este mítico establecimiento madrileño han pasado los mejores artistas del flamenco. Ahora también hacen cola los «gourmands» que se apuntan a la premiada cocina del chef Michelin David García en un restaurante único y solo para ocho comensales
07 abr 2019
Esta sí es la ruta del bacacalo
Fue en tiempos de hambre sustento familiar fundamental. Hoy no diremos que es artículo de lujo pero su valorización y su reconocimiento en la cocina, desde luego, son bien distintos. El bacalao es el protagonista culinario en un buen número de restaurantes gallegos. Y no son pocos los devotos que siguen su ruta en ferviente y nutritiva procesión. Visitamos algunos de sus templos
12 abr 2019
El primer ramen bar de Galicia
El Monkee, especializado en esta sopa japonesa con mucho de cocido, abrió sus puertas en febrero en A Coruña. No solo tiene caldo: también otras propuestas asiáticas. Su tique medio ronda los 18 euros
07 abr 2019
Del pez, hasta los nadares
Ángel León es uno de los chefs que ha puesto en valor la casquería marina. Junto a él, una serie de colegas apuestan por una lista de arriesgadas elaboraciones con partes del pescado tradicionalmente desechadas. Es lo que podríamos llamar una «sostenibilidad muy sabrosa». El chef del mar lleva años aprovechándose incluso de las olas
27 may 2019
Estos son los restaurantes gallegos que nadie critica
Ni el mismísimo Anton Ego hace sombra a los usuarios de TripAdvisor y ElTenedor, las plataformas más visitadas por los españoles antes de escoger restaurante. Los afilados comentarios de los clientes sientan cátedra, pero ¿sabes cuáles salen indemnes?
23 may 2019
El mejor restaurante para comer este plato
Hay manos que bordan algunas recetas, y cuando el paladar lo sabe, ya no le valen otras. Hoy en YES recorremos los mejores locales para degustar determinados platos
06 abr 2019
Ferrol ya tiene fogones gobernados por una estrella Michelín
La cocinera Beatriz Sotelo ideará menús para banquetes en Illas Gabeiras con el espíritu de los que le hicieron ganar la codiciada distinción
30 jul 2019
José Andrés cierra de forma repentina uno de sus restaurantes en Miami
El chef asturiano asegura que el negocio «estaba funcionando muy bien»