El ránking de la OAD incluye en la posición 32 a este popular establecimiento de la región y publica un listado de «muy recomendables» que incluye a otros tres asturianos
14 jun 2023 . Actualizado a las 11:51 h.Casa Marcial sigue cosechando éxitos, también a nivel europeo. El ránking de la OAD (Opinionated About Dining) incluye el restaurante de los hermanos Esther y Nacho Manzano entre los 150 mejores de Europa. No es la primera vez que el establecimiento de Arriondas (Parres) aparece en esta guía en la que predominan nombres españoles, puesto que en las tres ediciones anteriores ha estado presente en diferentes posiciones. En el 2023 ha logrado situarse entre los 50 mejores restaurantes del continente, ocupando concretamente el puesto número 32.
Este reconocimiento se suma a la larga lista de triunfos del restaurante más laureado de Asturias, que cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol. Este mismo año, las opiniones de los comensales colocaron a Casa Marcial como el restaurante mejor valorado de España. Es el buque insignia de los hermanos Manzano, que han extendido su cocina por otros puntos de la región con diferentes conceptos como Gloria, Nastura o NM, la joya con la que pretenden seguir aumentando su universo de estrellas Michelin.
«Casa Marcial nos vio trastear en los fogones de nuestra madre; aquí aprendimos de nuestro padre el valor de la hospitalidad, del servicio y de la satisfacción de convertir a clientes en amigos. Nuestras abuelas nos legaron las recetas y el amor por la cocina y nuestros padres nos imprimieron el respeto por la naturaleza y por los productores locales», definen en su página web. De esa descripción nace una carta basada en los menús degustación que incluye productos de cercanía y que mezcla innovación y alta cocina con recetas tradicionales que se han convertido en imprescindibles, como las croquetas de jamón, el arroz con pitu de caleya o la fabada.
En el top 150 de mejores restaurantes europeos de la OAD para el 2023, los hermanos Esther y Nacho Manzano ocupan la posición número 32 de un ránking que encabeza de nuevo el restaurante Alchemist, de Rasmus Munk en Copenhague. El primer español es Etxebarri, que se sitúa en el tercer puesto, mientras que entre los diez mejor posicionados, cuatro son del país.
Otros tres asturianos, entre los muy recomendables
Junto al ránking de los 150 mejores restaurantes de Europa, la OAD publica un listado de establecimientos muy recomendables y otro, de recomendados. Entre los primeros, que identifica con las siglas HR, de «Highly Recommended», se pueden encontrar hasta tres asturianos. Son Casa Gerardo en Prendes, capitaneado por el chef Marco Morán y que cuenta con una estrella Michelin y tres soles Repsol; La Huertona en Ribadesella, capitaneado por Rosa Ruisánchez y José Manuel Viejo y con dos soles Repsol, y el Real Balneario de Salinas, con Isaac Loya al frente y que mantiene una estrella y dos soles.