La gastronomía del occidente asturiano abre la presencia del Principado en Madrid Fusión
SABE BIEN
El estand acogerá una programación gastronómica con la que mostrar la diversidad culinaria del Principado durante tres jornadas
26 ene 2026 . Actualizado a las 14:29 h.La gastronomía de la comarca occidental asturiana ha abierto este lunes la presencia del Principado en la Feria Madrid Fusión, donde la comunidad autónoma promociona las marcas Cocina de Paisaje y Alimentos del Paraíso para dar a conocer su riqueza culinaria. El estand asturiano se centra así en esta primera jornada en el occidente con la presencia del cocinero Elio Fernández, del restaurante «Ferpel Gastronómico», de Ortiguera; reconocido con una estrella Michelin y un Sol Repsol; el repostero Jhonatan González, de «Pastelería Cabo Busto», en Valdés; la guisandera Mirta Rodríguez, del restaurante «El Torneiro, de Villayón», y el cocinero e investigador Marcos Cienfuegos, creador del proyecto «Bocamina». Todos ellos han elaborado sus platos con productos de Alimentos del Paraíso Natural.
Mañana, martes, el foco de interés se desplazará al centro y la costa asturiana, con especial protagonismo del emprendimiento femenino y participarán en los encuentros la cocinera Natalia Menéndez, del restaurante «Casa Chuchu» (Turón), y las hermanas Ana y Elena Rodríguez, de «Pastelería Panduru» (Gijón). Por último, el miércoles será el turno del oriente, representado por las elaboraciones del cocinero Carlos Gallego, del restaurante «Los Llaureles» (Cabranes), y del panadero Omar Sánchez, de «La Portalina» (Villaviciosa). Esta selección de profesionales evidencia el talento distribuido por todo el territorio y su estrecha vinculación con el producto de proximidad y el paisaje.
El estand acogerá una programación gastronómica con la que mostrar la diversidad culinaria del Principado a través de demostraciones, presentaciones y degustaciones que se desarrollará durante tres jornadas en un pabellón que ha aumentado su superficie un 50% en esta edición. También se promocionan las denominaciones de origen, indicaciones geográficas protegidas y productos amparados por Alimentos del Paraíso Natural y cuentan con espacio propio la DOP Sidra de Asturias, la IGP Ternera Asturiana, la IGP Miel de Asturias y la IGP Chosco de Tineo, junto con una selección de elaboraciones agroalimentarias representadas por Asincar.
La sidra tiene protagonismo especial, con degustaciones y presentaciones que permiten dar a conocer la cultura sidrera y la diversidad de elaboraciones amparadas por la DOP mientras que el vino de Cangas, con espacio propio dentro del área Vinos de España, también está presente. Durante la inauguración del evento, el consejero de Medio Rural y Política Agraria, Marcelino Marcos, ha destacado el valor de la marca Alimentos del Paraíso Natural, «un recurso turístico en continuo crecimiento y muy valorado por el público».